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蒜苗洗凈切斜段，裝盤備用。雞蛋打散，在蛋液中加入料酒，攪拌均勻。鍋中放油燒熱，倒入蛋液，待蛋液稍定型，炒散，加油，倒入蒜苗翻炒1分鐘，加鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
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蒜苗洗凈切斜段，裝盤備用。雞蛋打散，在蛋液中加入料酒，攪拌均勻。鍋中放油燒熱，倒入蛋液，待蛋液稍定型，炒散，加油，倒入蒜苗翻炒1分鐘，加鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
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蒜苗洗凈切斜段，裝盤備用。雞蛋打散，在蛋液中加入料酒，攪拌均勻。鍋中放油燒熱，倒入蛋液，待蛋液稍定型，炒散，加油，倒入蒜苗翻炒1分鐘，加鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
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肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。鍋中油熱后，放入肉條炒至變色，盛出。放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。
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蒜苗洗干凈切成小段，雞蛋打成雞蛋液，蔥切蔥花。雞蛋液倒入鍋內(nèi)翻炒成小塊盛出。鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味，倒入蒜苗翻炒變軟。將炒好的熟雞蛋倒入鍋內(nèi)均勻的翻炒至熟，加鹽調(diào)味，裝盤即可。
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腌新鮮蒜苔不變色可以用淡鹽水浸泡10分鐘，然后需要控干表面水分，切成寸斷再次用溫鹽水浸泡，把泡好的蒜苔段撈出后放在通風(fēng)處吹干表面水分，腌制的醬料可以根據(jù)自己的喜好制作。
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