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曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個多小時，至用筷子能輕松插入紅薯且無硬芯即可，不可蒸的太過。蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網(wǎng)上擺好攤開。選擇一個通風(fēng)且太陽照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。
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洗凈番薯葉，大蒜拍碎，熱油鍋放大蒜爆香。放番薯葉，翻炒，炒到變色，放鹽調(diào)味。炒均勻起鍋，裝盤。
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先用水將地瓜表面泥土清洗干凈，在清洗的過程中要以沖洗為宜，不可以用力揉搓，然后將切洗干凈的地瓜蒸熟，蒸熟之后放涼去皮，切成手指粗細(xì)的長條，放到太陽下面暴曬兩三天，這個時候要留意地瓜的軟硬程度，曬干后密封保存即可。
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將番薯葉放入水里浸20分鐘（去除農(nóng)藥殘留）。切蒜末，放入豬油，爆香蒜末，放入番薯葉翻炒。炒至變色，放入適量鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。
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備好材料：豬肉、紅薯、青椒、大蔥、生姜、大蒜和干紅椒。豬肉切片，加鹽、糖、醬油、五香粉和淀粉抓抓勻，腌制20分鐘。紅薯去皮切片，青椒去籽切大塊、蒜拍一下切幾刀，姜切絲，蔥切花，干紅椒用剪刀剪圈。
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曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個多小時，至用筷子能輕松插入紅薯且無硬芯即可，不可蒸的太過；蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網(wǎng)上擺好攤開；選擇一個通風(fēng)且太陽照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。
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