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首先燉牛肉之前可以先焯幾遍水,煮出牛肉里多余油脂,燉牛肉之前還可以先煎烤,逼出牛肉里多余的油脂,在菜市場購買牛肉的時(shí)候最好是選用油脂較少的部位,請年紀(jì)大有經(jīng)驗(yàn)的人多多指教,一般而言烹飪時(shí)間越長,牛肉析出的油脂會(huì)越多。
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首先燉牛肉之前可以先焯幾遍水,煮出牛肉里多余油脂,燉牛肉之前還可以先煎烤,逼出牛肉里多余的油脂,在菜市場購買牛肉的時(shí)候最好是選用油脂較少的部位,請年紀(jì)大有經(jīng)驗(yàn)的人多多指教,一般而言烹飪時(shí)間越長,牛肉析出的油脂會(huì)越多。
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蔥油的主要食材為食用油、蔥段,香味濃郁。蔥有較強(qiáng)的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。一般人群均可食用蔥油。
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清理油渣可以先把要過濾的油倒進(jìn)鍋里加熱,然后等油已經(jīng)開始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去,將米飯?jiān)谟湾佒胁煌5胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿,然后倒入面粉糊炸一下即可。
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首先燉牛肉之前可以先焯幾遍水,煮出牛肉里多余油脂,燉牛肉之前還可以先煎烤,逼出牛肉里多余的油脂,在菜市場購買牛肉的時(shí)候最好是選用油脂較少的部位,請年紀(jì)大有經(jīng)驗(yàn)的人多多指教,一般而言烹飪時(shí)間越長,牛肉析出的油脂會(huì)越多。
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豬皮去除油脂需要將豬皮放入鍋中煮十五分鐘左右,然后將豬皮撈出冷卻,等豬皮上的油脂凝固之后就可以用小刀把油脂刮去,接著將豬皮切成小塊放入鍋中繼續(xù)熬煮能夠進(jìn)一步去除油脂,熬煮半小時(shí)后即可關(guān)火冷卻。