1、水煮魚(yú)片好的片放入盆中，用清水沖洗兩遍后加入適量食鹽，用手不停抓。直到魚(yú)片表面產(chǎn)生粘液，然后再用清水沖洗干凈，這個(gè)過(guò)程再重復(fù)一次。2、魚(yú)片清洗干凈后用手?jǐn)D出水分，一定要把水分?jǐn)D干，然后把魚(yú)片放入大碗中。3、...
做法：1、將魚(yú)清洗干凈，切好，一盤(pán)是魚(yú)片，一盤(pán)是魚(yú)骨；2、鍋中熱油，加入花椒、生姜、大蒜，火不能開(kāi)太大，防止燒焦；3、加入腌好的魚(yú)塊魚(yú)骨，翻炒，之后加入料酒、生抽，再加點(diǎn)醋去腥味；4、魚(yú)塊翻炒大約三分鐘，...
1、羅非魚(yú)肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個(gè)蛋清抓勻腌15分鐘。2、一鍋內(nèi)放清水，燒開(kāi)后將豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均勻地放入盆內(nèi)。3、鍋置旺火上油熱后，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、...
1、草魚(yú)洗凈，用刀切口，用少量鹽腌制10分鐘，接著用薄荷葉按摩魚(yú)全身后待用。2、準(zhǔn)備好上面的所有食材，把它們洗凈切好即可。3、熱鍋放花生油，熱鍋后加入五花肉，稍炒香后把魚(yú)放入鍋中先煎魚(yú)。4、加入姜、蔥、八角、...
1、腌菜煮魚(yú)的用料：草魚(yú)或鯉魚(yú)500g、酸腌菜適量、大蔥一根，生姜一塊、花椒10顆、鹽巴適量、料酒適量、小米辣適量、白糖少許、粉條適量；2、備料，各種佐料洗凈，切好放碗面?zhèn)溆茫?、洗好切好的魚(yú)里放入少量的鹽和料酒...
1、做水煮魚(yú)一定要用新鮮的活魚(yú)，不能用冷凍魚(yú)來(lái)制作。2、切魚(yú)片的時(shí)候，魚(yú)片的薄厚要均勻，同時(shí)要保持30度角的斜切，片好魚(yú)之后需要加入適量的料酒和食鹽，然后用手抓勻，腌制十分鐘之后就可以了，等到用鹽腌制十分鐘之后...
步驟：1、買(mǎi)來(lái)的草魚(yú)洗凈后切去魚(yú)頭，從中切開(kāi)、再削去腹部的刺，然后斜著把魚(yú)肉切成2mm的魚(yú)片，刀工不好的可以交給賣(mài)魚(yú)的攤主。2、片好的片放入盆中，用清水沖洗兩遍后加入適量食鹽，用手不停抓。直到魚(yú)片表面產(chǎn)生粘液，...
首先準(zhǔn)備適量的魚(yú)片、青菜、料酒、淀粉、蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬、香菜、花椒、糖、雞湯以及其他的各種調(diào)味料等，把蔥姜蒜分別切碎，把干辣椒也剁碎，把魚(yú)切成片后用淀粉，料酒和生姜粉充分的腌制，一般來(lái)說(shuō)兩個(gè)小時(shí)就可以了...
水煮魚(yú)怎么腌魚(yú)片制作水煮魚(yú)的時(shí)候需要做好腌制的工作是，首先一定要用新鮮的活魚(yú)，不能用冷凍魚(yú)來(lái)制作。而且切魚(yú)片的時(shí)候，魚(yú)片的薄厚要均勻，同時(shí)要保持30度角的斜切，片好魚(yú)之后需要加入適量的料酒和食鹽，然后用手抓...
水煮魚(yú)片的制作相對(duì)復(fù)雜一點(diǎn)，需要魚(yú)片切得夠薄，魚(yú)片上漿的工序要做的得當(dāng)，魚(yú)肉水煮出來(lái)能夠軟滑適度，而由于整個(gè)過(guò)程并沒(méi)有燉煮的工序，所以需要在腌制魚(yú)片的過(guò)程中把味道上足，只有味道到位，水煮魚(yú)吃起來(lái)才會(huì)有足夠的香辣...
2024/7/9
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