先于缸、池內(nèi)放一層底鹽，然后一層筍一層鹽依次排疊，放鹽量逐層增多，到最上層覆上2厘米厚鹽，再加壓力，腌制7天后再行第2次腌制。第2次腌制按第1次筍量100千克加鹽20千克，將第1次腌制疊在上面的筍倒翻在底層...
⑵葫蘆蟲筍湯：葫蘆60g，切片，蟲筍30g，切段。加水煎湯服。葫蘆、蟲筍皆長于利水，二者合用，能明顯增強利尿行水作用。用于水腫小便不利較有效驗。據(jù)古代醫(yī)載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘺瘡尤為...
《隨息居飲食譜》：“舒郁、降濁升清、開膈消痰?！庇绕涫墙忝耖g以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用...
可以。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色，可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用。葫蘆的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干……”又說：“瓠之為...
手剝筍選用野生雷筍為原料，純天然、無污染未使用任何農(nóng)藥，所以就會滋生蟲子。雖然加工時經(jīng)過嚴格挑選，但是生長在筍體里的蟲子也無法辨別、挑出。不過據(jù)醫(yī)書上說蟲筍還是一味藥材（引用百度百科，水木秋寒）蟲筍【蟲筍...
竹筍，又稱冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍、筍干。竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。竹筍是低脂肪、低糖、多...
竹子的用途主要有以下幾種：1工藝制造價值，竹子號稱植物中的鋼筋，它韌性超強，竹纖維相當(dāng)多，可以用來加工的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)。2欣賞價值，竹文化在我國源遠流長，古代的文人墨客就特別喜歡畫竹、詠竹、種竹。3、藥用和食用...
立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹...
尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能...
新鮮竹筍的保存方法如下：1、蒸制法將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。2、鹽水保鮮法將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，注意挑選出蟲筍、破筍與爛筍等不合格...
2024/6/17
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