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斑竹筍怎么處理

來源:懂視網(wǎng) 責編:小采 時間:2021-10-28 15:17:19
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斑竹筍怎么處理

斑竹筍第一步用開水煮五分鐘左右。目的是讓其斷生,阻止其繼續(xù)生長和老化。就算是剛采回來的鮮筍,也要立馬讓其斷生。不然它會繼續(xù)生長老化。鍋里添加適量清水,放入竹筍片焯水。水開后煮兩分鐘,撈起出鍋用清水沖洗,瀝干水分備用。這樣能有效的祛除竹筍的澀味,也不破壞竹筍的營養(yǎng)成分。
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導讀斑竹筍第一步用開水煮五分鐘左右。目的是讓其斷生,阻止其繼續(xù)生長和老化。就算是剛采回來的鮮筍,也要立馬讓其斷生。不然它會繼續(xù)生長老化。鍋里添加適量清水,放入竹筍片焯水。水開后煮兩分鐘,撈起出鍋用清水沖洗,瀝干水分備用。這樣能有效的祛除竹筍的澀味,也不破壞竹筍的營養(yǎng)成分。

1、買回來的斑竹筍,第一步用開水煮五分鐘左右。目的是讓其斷生,阻止其繼續(xù)生長和老化。就算是剛從山上采回來的鮮筍,也要立馬讓其斷生。不然它會繼續(xù)生長老化,所以鮮筍一般的做法是不能隔夜,必須當天讓其斷生。

2、把小蔥切成三厘米左右的長段,干辣椒切成小段,竹筍斜刀切成薄片。鍋里添加適量的清水,放入竹筍片焯水,加入少量的食鹽和白糖。水開后煮兩分鐘,撈起出鍋用清水沖洗,瀝干水分備用。這樣能有效的祛除竹筍的澀味,也不破壞竹筍的營養(yǎng)成分。

3、起鍋燒火,鍋燒熱,倒入適量的植物油,油溫4成熱左右,放入干辣椒節(jié)煸炒出糊香味。再加入姜蒜末炒出香味,下筍片大火翻炒,大約一分鐘左右,筍片的清香味就出來了。加入小蔥段,蠔油、生抽醬油、適量的白糖、食鹽和味精調(diào)味。大火翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

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斑竹筍怎么處理

斑竹筍第一步用開水煮五分鐘左右。目的是讓其斷生,阻止其繼續(xù)生長和老化。就算是剛采回來的鮮筍,也要立馬讓其斷生。不然它會繼續(xù)生長老化。鍋里添加適量清水,放入竹筍片焯水。水開后煮兩分鐘,撈起出鍋用清水沖洗,瀝干水分備用。這樣能有效的祛除竹筍的澀味,也不破壞竹筍的營養(yǎng)成分。
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