10、光滑的面團(tuán)展示。11、揉條。12、分割面劑子。13、搓成圓型饅頭。14、放入蒸鍋中醒發(fā)。15、醒面也就是面團(tuán)的醒發(fā)，醒面的目的是讓酵母產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，通常醒面的主要參數(shù)為：溫度為33-35℃；濕度為75-85%；...
做饅頭發(fā)面松軟的方法如下：1、活化酵母菌：將酵母粉放入容器中，加少許溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。2、調(diào)水溫：溫度在28-30度之間最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即約等于2：1的...
2、把面團(tuán)放置在溫暖處進(jìn)行發(fā)面，30分鐘左右即可發(fā)酵至2倍大小。3、在案板上撒一些干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上揉面排氣，排出面團(tuán)中多余的氣體，然后分成若干個(gè)等份的面劑子。4、把分好的面劑子揉成饅頭形狀，饅頭想要...
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小蘇打放在碗中，加入500克左右的溫水，把酵母粉化開；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子攪拌成面絮，然后下手揉成面團(tuán)。2、把面團(tuán)放置在溫暖處進(jìn)行發(fā)面，30分鐘左右即可發(fā)酵至2倍大小。
（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜...
蒸饅頭之步驟步驟一、先把白糖放入溫水中攪拌至化開（水的溫度控制在四度最佳），再將酵母粉加入攪拌，放在旁邊靜置五分鐘左右（這時(shí)候酵母活性已經(jīng)被激發(fā)出來(lái)了）步驟二、接著準(zhǔn)備一個(gè)容器放入面粉，再把剛剛準(zhǔn)備...
三、揉面在對(duì)面團(tuán)進(jìn)行揉捏的時(shí)候，你以前是怎么揉捏的呢？這里我們要注意的是，想讓面團(tuán)被揉得筋道的話，一定要順著一個(gè)方向去揉，只有這樣才能讓面團(tuán)中的筋性被揉出來(lái)，做出來(lái)的饅頭口感，自然就會(huì)更松軟。還有就是在揉...
（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜...
家庭饅頭的做法：1、溫水里加入酵母（用溫水可以發(fā)酵快一點(diǎn)，不燙手的就可以）。2、加入面粉。3、加入糖，油，鹽。4、揉成光滑的面團(tuán)（用洗衣服的手法揉，揉得越細(xì)膩越好）。5、蓋上保鮮膜。6、蒸鍋加入熱水，面團(tuán)隔水...
（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜...
2024/6/30
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