1.一、鐵鍋燉底油配料:豆油半菜勺，姜片，蒜片。二、鐵鍋燉底油制作:中火將鍋燒熱，放入半湯勺豆油，中油溫時(shí)，將它們完全溶化。改小火再放入少許姜片，蒜片。將它們炸成金黃色時(shí)撈出，將鐵鍋燉底油倒入盆中。2.一...
8、放入魚鍋中，繼續(xù)燉。9、撒上蒜苗絲盛出，這樣就做好了。
制作鐵鍋底油:中火加熱鍋，加入半湯匙大豆油，完全融化，小火調(diào)成小火，再加入少許蒜和姜。炸至金黃時(shí)撈出，將油倒入盆中備用。醬料準(zhǔn)備:將一勺十三香和一勺甜面醬放入空碗中，攪拌均勻。中火倒入半勺大豆油。油溫適中時(shí)...
【鐵鍋燉大鵝】所需材料：大鵝1只、豆油和鹽適量、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)、白酒1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、花椒10幾粒、大料1個(gè)、桂皮1小段、香葉2-3片、做法步驟：1.如果大鵝...
5、倒入少許老抽上色，加入香葉，陳皮，料酒，啤酒少許，下入干香菇塊，放入打好結(jié)的小蔥，一次添足水加入中小火燉2個(gè)小時(shí)（鵝肉燉的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些）鵝肉熟透時(shí)，加入鹽繼續(xù)大火收汁即可。6、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉...
8.中小火慢燉1.5小時(shí);9.放入土豆塊和白菜條;10.繼續(xù)小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右,加入適量的雞精調(diào)味即可出鍋食有。鐵鍋燉大鵝是東北吉林省地方特色菜,非常好吃!1鵝一定要選鮮活的,將其先放血再加工,如果不是鮮活的(運(yùn)輸過程中被...
鐵鍋燉魚主料：鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。配料：蔥、姜、辣椒、花椒。調(diào)料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。做法1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟、清洗干凈，然后在魚的肚子里放...
鐵鍋燉的做法材料豬肩膀肉，花菜，西紅柿1個(gè)，大蒜3瓣，小紅尖椒半根，鹽，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉做法1、豬肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分鐘以上。2、花菜切小塊，西紅柿切瓣，大蒜切片。3...
木火鐵鍋燉活魚的做法：1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟、清洗干凈，然后在魚的肚子里放上蔥和姜片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下；2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到3、將裝花椒的調(diào)料盒，...
這里可以學(xué)，在學(xué)習(xí)的技術(shù)有很多的啊，主要還是看自己的興趣愛好了，最近這兩年什么行業(yè)都是不景氣的，唯獨(dú)只有餐飲業(yè)，不管在哪里什么時(shí)候人都是要吃飯的。民以食為天嗎，所以學(xué)廚師還是不錯(cuò)的埃...
2024/10/23
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