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可以放到箱子、冰箱、通風(fēng)處進(jìn)行保存，以放到箱子里為例，1、將有破損的、長斑點(diǎn)的芋頭挑出來。2、將挑選好的芋頭放在陽光下曬1天左右。3、在箱子里鋪上一層紙，將芋頭放到箱子里，如果有很多可以一層紙一層芋頭。4、裝好之后密封，放到陰涼的地方即可。
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可以放到箱子、冰箱、通風(fēng)處進(jìn)行保存，以放到箱子里為例，1、將有破損的、長斑點(diǎn)的芋頭挑出來。2、將挑選好的芋頭放在陽光下曬1天左右。3、在箱子里鋪上一層紙，將芋頭放到箱子里，如果有很多可以一層紙一層芋頭。4、裝好之后密封，放到陰涼的地方即可。
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芋頭處理可以使用蒸煮法，準(zhǔn)備蒸鍋，放入剛洗好的芋頭蒸一下，然后就可以剝皮了，還有搓洗法，把剛挖好的芋頭洗干凈，放在蛇皮口袋里，把口袋放在石板上搓，或者泡沫沖洗法，把新鮮芋頭放在裝有清水的水盆里，浸泡20分鐘，用盆里的鋼球洗芋頭。
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芋頭處理可以使用蒸煮法，準(zhǔn)備蒸鍋，放入剛洗好的芋頭蒸一下，然后就可以剝皮了，還有搓洗法，把剛挖好的芋頭洗干凈，放在蛇皮口袋里，把口袋放在石板上搓，或者泡沫沖洗法，把新鮮芋頭放在裝有清水的水盆里，浸泡20分鐘，用盆里的鋼球洗芋頭。
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芋頭處理可以使用蒸煮法，準(zhǔn)備蒸鍋，放入剛洗好的芋頭蒸一下，然后就可以剝皮了，還有搓洗法，把剛挖好的芋頭洗干凈，放在蛇皮口袋里，把口袋放在石板上搓，或者泡沫沖洗法，把新鮮芋頭放在裝有清水的水盆里，浸泡20分鐘，用盆里的鋼球洗芋頭。
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煮好的芋圓盡快要短時(shí)間內(nèi)吃完，食物涼了變硬是很常見的現(xiàn)象，一次性不要煮太多，如果吃不完可以直接放入冰箱的速凍層或者冷藏起來，吃之前用冰水泡三到五分鐘，再放入常溫水中，會(huì)比較Q彈，或者在表面抹上一點(diǎn)香油、橄欖油，會(huì)使得芋圓更加順滑，不容易粘連。
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芋頭通常需要蒸15到20分鐘的時(shí)間，大芋頭需要蒸20分鐘，小芋頭只需15分鐘時(shí)間便能熟透，另外用高壓鍋蒸芋頭只需10分鐘左右便能熟透，在蒸的過程中的加入少量清水，可以避免出現(xiàn)蒸爛的現(xiàn)象。
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不一定用。芋泥的主要材料是芋頭，荔浦芋頭最佳。荔浦芋頭個(gè)頭大，帶著淡淡的紫色，香氣明顯，口感面沙，肉質(zhì)細(xì)膩，其他芋頭也可以做。準(zhǔn)備芋頭1個(gè)，鮮牛奶1袋，紫薯1小個(gè)，冰糖26克。芋頭去皮切成塊，紫薯切塊，鍋中加水，芋頭塊和紫薯塊蒸熟。再加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和冰糖，壓碎，攪動(dòng)。
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調(diào)芋頭糕的米漿可以手工磨，將水與大米混合成3:1的比例然后磨，還可以用粘米粉代替米漿，再添加澄面，栗粉和生粉，配制方法就是加500克粘米粉和50克粟粉以及100克生粉和50克澄面，加入清水2千克調(diào)成稀漿，再加入適量的鹽，味精和色拉油攪勻即可。
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