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陳米有味道可以通過(guò)加入植物油、茶葉水、醋等方法去除，以加入植物油為例：1、將有味道的陳米在太陽(yáng)下曬一會(huì)，注意通風(fēng)。2、將適量的陳米洗干凈，放入清水中浸泡1-2小時(shí)。3、放一小勺植物油，攪拌一下。4、用大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)之后即可。
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陳米有味道可以通過(guò)加入植物油、茶葉水、醋等方法去除，以加入植物油為例：1、將有味道的陳米在太陽(yáng)下曬一會(huì)，注意通風(fēng)。2、將適量的陳米洗干凈，放入清水中浸泡1-2小時(shí)。3、放一小勺植物油，攪拌一下。4、用大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)之后即可。
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海鹽有多種風(fēng)味，外觀呈白色、粉色、黑色、灰色等，白色的海鹽鹽有泥土香味，粉海鹽產(chǎn)于喜馬拉雅山，它有一種火山粘土的味道。黑色的海鹽，通常呈現(xiàn)為珍珠灰?guī)壹t色，印第安黑鹽最有較強(qiáng)的硫酸味，灰海鹽則源自于法國(guó)，它吃起來(lái)有種熏烤的香味。而食用鹽不同，食用鹽經(jīng)過(guò)深加工處理，它的味道很純凈，多為厚重的咸味。
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腌制臭雞蛋要先把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右，然后用水化鹽，制作鹽水，鹽水一定不要用火燒，要冷鹽水，最后把雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進(jìn)去，壇子放到太陽(yáng)下曬2到3天，然后就可以收起來(lái)了，25天以后，打開(kāi)壇子，就可以享用臭雞蛋了。
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保存鹽漬裙帶菜可以將裙帶菜經(jīng)水洗或煮沸后瀝干水裝入箱子里，再放入冷庫(kù)中急速冷凍保存，或者在燙后迅速冷卻讓它涼透，進(jìn)行脫水及時(shí)拌鹽用鹽漬一天半之后就可以脫水分離包裝然后放入冰箱保存即可。
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鹵水甜了想要調(diào)回來(lái)可以加一些鹵料，也可以加一點(diǎn)味精或者食鹽和食醋來(lái)調(diào)味，還可以盛一部分出來(lái)加水進(jìn)行稀釋，或者在鹵水中多加點(diǎn)醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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肉放臭了去除味道可以焯水、鹽處理、酒洗，以焯水為例，下面是具體操作步驟：1、鍋中接一半冷水，把肉放入；2、開(kāi)火，焯水時(shí)加點(diǎn)鹽；3、待肉熟透后，把肉撈起來(lái)，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
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煮面條容易糊鍋可以在面條被放入水中時(shí)，不要等到水完全沸騰才放入，當(dāng)鍋里的水開(kāi)始冒泡時(shí)直接把面條放入水中，過(guò)一會(huì)水沸騰時(shí)，在面條中加入冷水，也可以在煮面條時(shí)在鍋里加點(diǎn)鹽，平均每升水加入30克鹽就足夠了。
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