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1、往不凝固的白涼粉里加適量制作白涼粉的粉子，然后攪拌均勻。2、在涼粉的上面蓋一層保鮮膜，然后放入冷凍室里冷凍半小時。3、如果不成功需要把涼粉兌一遍熱水后重新制作。
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1、將冰粉重新倒入鍋中開小火熬煮。2、將冰粉籽和水兌成漿倒入原來沒有煮好的冰粉中并不停的攪拌。3、攪拌至所有冰粉變成透明狀，粘度適中就可以了。4、把冰箱放入容器中，在冰箱里放一個晚上即可。
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食材：豬皮、鹽、八角、香葉、姜、食用堿、醋、生抽、醋、胡椒粉、花椒粉、蒜、辣椒油、白糖。把豬皮洗凈，放入水里加八角、香葉、姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關(guān)火。把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，刮去油脂。放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中。
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10斤水燒開，不能低于90度，紫薯磨成泥加入3斤開水?dāng)嚢瑁萌萜餮b好放涼。抹茶粉、冰粉加入3斤開水?dāng)嚢?，用容器裝好放涼。將做好的冰粉放冰箱冰凍4小時，食用時加入蜂蜜、事先做好的琵琶醬。
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在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成。在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同。
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冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山（武陽），一直在四川和重慶地區(qū)頗受歡迎，為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的夏季小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
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制作紅糖漿首先鍋內(nèi)加少量水，大火燒開，放入紅糖轉(zhuǎn)小火，一邊熬一邊用勺攪動，待鍋內(nèi)水分蒸發(fā)到紅糖漿掛在勺上不再滴落，紅糖漿就熬制成功了。
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首先往盆內(nèi)加入沒有凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續(xù)加熱，然后加入少量食鹽再加入比血多好幾倍的水，或者可以煮點花椒和大料的水加點鹽，等溫度降下來后倒進血里攪拌，很快豬血就會凝固成型。
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