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如果是生的冷凍玉米，煮之前可以不用解凍，如果是熟的冷凍玉米，煮之前需要放在陰涼的地方解凍十分鐘左右。煮的過(guò)程中不斷翻動(dòng)玉米，讓玉米熟的均勻，熟透了就從鍋?zhàn)永锶〕鰜?lái)，冷卻之后將其外皮剝開(kāi)即可。
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方法一：1、將玉米須清理干凈，用刀從中間切成兩節(jié)。2、再把玉米用刀豎著切成兩半。3、最后從切口處輕松的把玉米粒剝下即可。方法二：1、把玉米從中間部位用刀切成兩節(jié)。2、將叉子從切口處插入往前推出一條縫隙。3、順著縫隙將玉米粒剝下來(lái)即可。
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做爆米花的玉米不用提前清洗，爆米花通常是用干玉米制作出來(lái)的，清洗過(guò)的玉米里面吸收了過(guò)多的水分，用來(lái)制作爆米花會(huì)很難爆開(kāi)。即便是晾干水分了也不適合再作為制作爆米花的原料，因?yàn)槔锩娴臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著水分一起大量蒸發(fā)。
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15分鐘。玉米采用隔水蒸的方式，能夠最大程度上保證營(yíng)養(yǎng)和口感，嘗起來(lái)鮮嫩、味香，若是時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，玉米不僅營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多，且顏色會(huì)變深，嘗起來(lái)口感老化，在蒸玉米時(shí)可以放入少許鹽，可以使玉米所蘊(yùn)含的香甜在蒸煮過(guò)程中迸發(fā)出來(lái)，口感有所提升。
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15分鐘。做法：玉米剝皮，清洗玉米須。|蒸鍋內(nèi)放入一壺開(kāi)水或者放入足量水直接煮開(kāi)，煮開(kāi)后放上蒸盤(pán)和玉米，蓋上鍋蓋，中大火煮15分鐘。蒸熟后稍微蓋一會(huì)即可。
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煮玉米的時(shí)間要根據(jù)所用到的廚具來(lái)決定，用電飯鍋煮玉米需要一個(gè)小時(shí)才能將玉米煮好，用煤氣鍋煮玉米需要20分鐘就能將玉米煮好，用高壓鍋煮玉米，只需要15分鐘玉米就能煮好。
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首先在玉米面粉里加入雞蛋以及冷水，將面糊攪和成光滑狀態(tài)，然后切碎蔥并打散雞蛋，把鍋燒熱倒油，轉(zhuǎn)小火后舀一勺面糊，用勺子背面把面糊攤開(kāi)，趁著面糊還未凝固，把雞蛋液倒進(jìn)去，等到蛋液凝固后翻面，撒上準(zhǔn)備好的玉米粒，最后把握好時(shí)間出鍋即可。
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玉米會(huì)變成爆米花是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，溫度不斷的升高，然后壓強(qiáng)也在不斷的增大，米粒會(huì)變軟，這時(shí)候鍋內(nèi)的壓強(qiáng)，如果升到了4-5個(gè)大氣壓時(shí)，突然打開(kāi)頂蓋，米粒就會(huì)急劇膨脹，然后瞬間炸開(kāi)米粒，形成爆米花。
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