如題，我想知道:入味爽脆的雞爪的做法是什么呢?
1、雞爪剪掉指甲,切開,冷水下鍋加姜蔥,料酒大火煮8分鐘撈出,用冷水清洗干凈,想要脆一點可以用冰水泡30分鐘。2、雞爪加2勺生抽,2勺蠅油,1勺老抽,少許鹽抓勻腌制2小時上色入味。3、準備半碗蒜末,適量小米辣,姜末,熱油爆香一半...
主料：雞腳500g輔料：油適量復、鹽適量、生抽適量、老抽適量、辣椒適量、制糖百適量、鹽適量、香葉適量、花椒適量、八角適量。1、雞腳買來洗凈。2、去掉指甲。3、放開水里煮下。4、再用清水沖度下。5、備好所有的料。...
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6、把所有料汁倒在雞爪中，辣椒和蒜末，姜絲全部倒在雞爪中。7、把它攪拌均勻，倒入泡椒，放上香菜，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏6個小時以上，雞爪更入味，更好吃。8、冷藏后的雞爪，酸脆爽口，特別好吃，可以當零食吃...
1、焯水過涼：在鹵制雞爪時一定要將雞爪焯水到半熟后再用冷水過涼，這樣既可以去除雞爪的腥味，還可以讓雞爪皮更爽脆。2、小火燜煮：在煮鹵雞爪的適合切記不能用大火，因為現(xiàn)在市面上的雞爪都是工廠化養(yǎng)雞，雞爪不象原來...
1、雞爪500克、雞蛋一個、胡椒少許、淀粉適量、鹽少許。2、雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，放白胡椒和鹽腌制半個小時。3、用大碗打一個雞蛋，放入適量淀粉攪拌均勻。4、把雞爪倒入放了雞蛋和淀粉的碗里，攪拌均勻，...
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冷藏：雞爪在鹵之前先要進行焯一下水，焯過水的雞爪用清水沖洗干凈之后，就可以把雞爪放到冰箱里面去冷藏一下，一般冷藏2~3個小時后再把它拿出來烹煮，這樣做出來的雞爪就會脆脆的不爛了。冷鹵腌制：用冷的鹵汁去調(diào)味就...
1、雞爪洗凈，然后剪去指甲備用。2、起鍋倒水，放雞爪、料酒煮開。3、煮開后，把雞爪撈出來沖洗一下，然后瀝干水分備用。4、起鍋倒油燒熱，油溫6成熱時，放入雞爪，轉(zhuǎn)中火炸。5、期間稍微翻動幾下，使雞爪表面都能炸...
2024/10/15
2024/10/15