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清理小龍蝦需要先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩小時，然后用刷子或鋼絲球使勁刷小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止，接著按照45度角將小龍蝦的頭部剪掉，最后抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下去除蝦腸即可。
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觀察蝦的色澤：蝦肉變紅，至紅色穩(wěn)定后，蝦肉已經(jīng)煮熟。觀察蝦的尾巴：烹煮過程中蝦尾蜷縮至整個身子彎曲成原來的一半左右，蝦就已經(jīng)煮熟。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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1、將活蝦放到流動的清水下洗干凈，瀝干水之后放入保鮮袋。2、活蝦連同保鮮袋一起放入冰箱的冷凍室里，冷凍1-2小時后蝦就會死亡。
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首先將凍小龍蝦尾放在常溫環(huán)境中用室溫解凍，過三十分鐘后用手彎曲起蝦尾的背節(jié)地方，準備一根牙簽并且用牙簽輕輕挑出蝦黑褐色的蝦線，再用手擠壓小龍蝦蝦尾，把蝦尾中的消化殘渣擠出來，最后用水沖洗一遍小龍蝦直到干凈即可。
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清理龍蝦首先需要在清水中倒入適量的的食鹽和白醋，15分鐘后會看到水中有很多沉淀物，然后將小龍蝦取出，先沖洗兩到三遍，再用細刷子清洗小龍蝦的腹部，接著用剪刀剪掉頭部的一部分，拉出蝦背上的黑線，同時也要把蝦腳和蝦腮部分都要剝掉。
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1、將活蝦放到流動的清水下洗干凈，瀝干水之后放入保鮮袋。2、活蝦連同保鮮袋一起放入冰箱的冷凍室里，冷凍1-2小時后蝦就會死亡。
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不敢清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，還可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。
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不敢清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，還可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。
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