1、魚宰殺后瀝干水，出去頭，魚肉斬塊，用鹽、米酒腌漬24小時(shí)(其間需翻身幾次);(我喜歡大頭魚，頭可以做剁椒魚頭)2、將腌制好的魚瀝干水，放在通風(fēng)地方晾曬2小時(shí);3、生姜切成沫，五香粉與辣椒粉混合拌勻;4、將50克左右...
做法步驟：1、準(zhǔn)備一個(gè)蛋清，魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進(jìn)行腌制2、起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的魚片4、中小火煮6分鐘，在放...
6、把每一小塊魚泡個(gè)澡，一定要每個(gè)面都占上紅曲酒汁，裝入壇子或密封的瓶子里。7、這種壇子內(nèi)蓋最好弄個(gè)錫紙包一下，防止水進(jìn)去，外面裝點(diǎn)水密封保存一個(gè)月。8、豆豉泡水洗凈備用，切好姜絲和辣椒。9、過了一個(gè)月之...
壇子魚的做法新鮮雄魚一條剁成塊，用適量鹽腌制一下小伙煨干，具體依個(gè)人喜好；鍋內(nèi)放油燒熱，適量鹽，豆油，關(guān)火，下辣椒粉，豆豉，拌勻，加入魚塊拌勻即可
一、準(zhǔn)備新鮮的草魚和雞，多少根據(jù)個(gè)人需求，把魚頭和魚尾（雞頭，雞爪）去掉，對(duì)半剁開，然后里外兩面均勻的抹上一層鹽，腌制（魚腌三天，雞腌七天）注意：放在陰涼處，溫度不能高！腌好后掛到通風(fēng)的地方吹干。如果家里有...
老壇酸菜片片魚的做法：1、將買好活草魚宰殺，剔骨。2、打出魚片(魚片打的稍微長一點(diǎn))，沖水10以上分鐘(魚片更潔白)。3、沖完稍微擠干點(diǎn)水分，加入鹽，雞精味精抓會(huì)，然后加雞蛋清，濕...
1、豬棒子骨洗凈敲破；老雞宰殺后治凈（留下雞雜作它用）；老鴨宰殺后治凈（留下鴨雜作它用）；豬肘刮洗凈；火腿、比目魚分別洗凈。然后將豬棒子骨、老母雞、老鴨、豬肘、火腿、比目魚等投入沸水鍋中焯一水，撈出；...
每個(gè)地區(qū)的人們都有自己獨(dú)特吃魚的方法，湖南壇子魚是一道非常美味的食物，喜歡吃魚的朋友一起來了解下湖南壇子魚的做法吧。一、【香辣壇子魚】顧名思義：就是用壇子腌制的魚。魚肉細(xì)嫩香辣，風(fēng)味獨(dú)特，可用蒸、...
腌魚的做法如下：準(zhǔn)備材料：福壽魚：10斤、鹽：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、醬油：50g、白糖：30g。步驟一：福壽魚從后背剖開，洗干凈，撕去黑膜。從后背剖方便晾曬。步驟二：放陽臺(tái)曬干表面水分。步驟三...
1先將魚身體洗干凈取出內(nèi)臟取出腮用魚血抹遍魚這樣將來魚腌制出來紅肉特別好看請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2按照10斤魚3兩鹽的原則把鹽和適量花椒炒熱炒香以便更容易入味請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3把熱鹽抹遍魚身體...
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