燒菜做法視頻

首先柚子皮表面的黃皮削掉，只留下白色部分，然后鍋中加水，水開后放柚子皮煮2至3分鐘后撈出放涼，擰干水分切塊，接著起鍋熱油，放入大蒜爆香，將切好的柚子皮一起翻炒，再加入適量醬油和白糖調(diào)味，出鍋前再放一點(diǎn)雞精、芝麻油、水淀粉即可。

首先用比較嫩的茴香，摘掉老梗，將茴香和瘦肉清洗干凈，瘦肉切絲，把鍋燒熱后放油，待油溫達(dá)到七成熱時(shí)放入肉絲，翻炒肉絲，放鹽和生抽，在鍋里的肉絲快要炒熟的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的茴香進(jìn)行翻炒，使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的雞粉調(diào)味即可。

炒苦瓜首先將豬肉切片后放入鹽、生姜和生抽抓勻腌制5分鐘，苦瓜洗凈去掉瓜瓤斜切成薄片，然后放入鍋中焯水，炒鍋燒熱后倒油，將肉片倒入炒熟，加入蒜末，花椒，姜翻炒均勻，再將苦瓜下鍋翻炒，加入鹽、生抽和糖調(diào)味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉就出來了。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個(gè)小時(shí)，然后往里面加入適量調(diào)味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調(diào)料后放到缸中密封腌制一個(gè)禮拜即可，或者直接炸好后曬干。

可以先選擇優(yōu)質(zhì)的巴盟紅，然后將巴盟紅腌制一段時(shí)間，把腌好的巴盟紅切片晾曬，陰干是最好的，這樣就可以了，如果喜歡吃軟的，可以用開水再煮一遍，或者用塑料袋裝起來蒙幾天即可。

最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀，然后淋上去，還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動(dòng)，然后淋上去，或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。

手撕包菜的做法，原料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。做法：1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒準(zhǔn)備食材。將包心菜用淡鹽水浸泡20分鐘，再用流水一片片洗凈，撕成大塊瀝干備用。1、手撕包菜原料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－