貝果面包和普通面包區(qū)別相關(guān)信息
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例如4月20日15點(diǎn)生產(chǎn)的產(chǎn)品，保質(zhì)期三天，那就是截止到4月23日15點(diǎn)。保質(zhì)期一般是經(jīng)過廠家進(jìn)行保質(zhì)期試驗(yàn)并結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)制定的，實(shí)際可使用期會多于保質(zhì)期限，例如3天保質(zhì)期，一般的面包4~5天都是沒有問題的。
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面包在制作的過程中要給面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶將淀粉分解成麥芽糖等，并產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w分布在面筋網(wǎng)里。再經(jīng)過揉面和烤制，面團(tuán)里的二氧化碳受熱膨脹，面包里就有了許多小孔。
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沒發(fā)起來的面包可以做成饅頭直接上鍋蒸熟，也可以做面食，搟薄之后切細(xì)就可下鍋，也可以做成煎餅，按壓成薄薄的一層慢慢煎至兩面金黃，還可以做成餅干，用模具做成自己喜歡的形狀放進(jìn)烤箱即可。
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燙種在面包里的比例通常都是1比52，燙種不可以超過面團(tuán)重量的25%，不然會影響面包的成型，如果再使用燙種的時(shí)候出現(xiàn)糊了發(fā)灰的情況，表示燙種已經(jīng)過期不可以再使用了。
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面包變得很硬是因?yàn)闆]有保存好，導(dǎo)致水分蒸發(fā)而流失，想要保存好面包可以將新鮮面包裝入食品級塑料袋里再扎緊袋口，然后放在常溫下可保存兩天左右的時(shí)間，或者在塑料袋里放少許綠葉蔬菜進(jìn)行保存，還可以把面包放入冰箱冷凍室保存，或者用保鮮膜把面包密封起來直接放入冷藏室。
貝果面包和普通面包區(qū)別相關(guān)問答
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