蒸饅頭的面比包餃子的面硬。饅頭面團(tuán)在和好后，應(yīng)該比做面條面團(tuán)要軟，比包子和餃子面團(tuán)要硬。如果是第一次做饅頭的話，可以放面粉量的一半的水份，觀察一下用的面粉的吸水能力，和喜歡的饅頭的松軟度，下次就減少和增加...
饅頭發(fā)面一定要偏稀，面太干的話面發(fā)的不好不膨松；饅頭、包子、餅都是用軟面就是偏稀的面，面條用的面比較干。
做饅頭面不能和的太稀也不可和的太干。一般冬季500克面粉可以加10-12克干酵母，10克糖，4克鹽，5克泡打粉（沒有可以不加），220克水、10克豬油或者植物油?？梢园岩徊糠炙畵Q成牛奶來和面，這樣饅頭更香。冬...
包子面魚饅頭面發(fā)面區(qū)別，包子面發(fā)面的時(shí)候只用酵母，饅頭面發(fā)面和包子面沒有太大的區(qū)別，只不過饅頭面發(fā)完以后要稍微用點(diǎn)蘇打醒好的面
是一樣的，但包子的面可以發(fā)的嫩一點(diǎn)，這樣的包子皮薄餡大，符合傳統(tǒng)包子的標(biāo)準(zhǔn)。如果面發(fā)的充分了，包子會(huì)顯得很胖的，皮也比較厚
如題，我想知道:做包子和饅頭怎么和面?
做饅頭一斤面5克酵母，加5克糖能促進(jìn)發(fā)酵，少許油和面，蒸好的饅頭口感不發(fā)粘，水250克到260克，蒸饅頭面要比包子面和得硬點(diǎn)。然后切成小劑子，最后整型，放入蒸籠，醒發(fā)至兩倍大。冬天的話，可以放入蒸籠，鍋里水燒到...
大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即約等于:2:1的比例。如果是做饅頭還是蒸包子,你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意,不同的面粉吸溼性是不同的,這個(gè)還是要靈活運(yùn)用。用酵母怎么發(fā)面做饅頭...
做饅頭面粉與酵母的比例是100:1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的饅頭，關(guān)鍵是揉面要到位。饅頭一斤面5克酵母，加5克糖能促進(jìn)發(fā)酵，少許油和面，蒸好的饅頭口感不發(fā)粘，水250克到260克，蒸饅頭面要比包子面和得...
1、原料不同。制作饅頭和包子使用的面粉都是中筋面粉，但是在和面時(shí)需要加入的原材料有略微的區(qū)別，包子一般只需要加入酵母粉和清水即可發(fā)面，因?yàn)榘又杏衅渌酿W料，所以面團(tuán)的味道保持原味即可。饅頭在揉面時(shí)需要加入白糖...
2024/9/25
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