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什么香料香

什么香料香相關(guān)信息
  • 千里香香料怎么使用

    千里香香料本身多少有一些異味和苦澀味,一般來說用清水浸泡一下即可,異味比較多則采用白酒浸泡,由于千里香中的呈香物質(zhì)有些是脂溶性的,還要經(jīng)過炒制,注意用小火低溫,切忌猛火熱油把香料炒焦炒糊,香料下鍋要注意先后順序,以使香料出香時間趨于一致。
  • 香包的香料有哪些

    制作香包的材料主要有蒼術(shù)、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉,另加冰片,還可以適當(dāng)加入蘇合香、益智仁、高良姜、陳皮、零陵香等藥材。因形狀像象包,填充物又有香味,故稱香包。
  • 哪些香料出前香中香后香

    桂心:其嫩枝皮肉多而半卷,中心皺起,去外面粗皮名肉桂,去內(nèi)外皮者,名桂心,在香料配方中起到出前香的作用。煙桂:厚煙桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫紅,燉肉用最佳。在配方里出中香。油桂:是生長期較長的肉桂樹上剝下的皮,含油量較高。在香料配伍中起到出后香,增回味的作用。
  • 香豆粉怎么處理更香

    處理香豆粉需要取出適當(dāng)?shù)南愣狗鄣牧?,大概是一兩勺,準備一個干凈的容器,將剛剛?cè)〕龅南愣狗垩b入,之后取來溫水,與香豆粉融合攪拌在一起,確認攪拌均勻后,將攪拌好的豆粉水倒入菜肴里,蓋上鍋蓋燜個兩三分鐘,此時透過鍋蓋都能聞到香噴噴的豆粉味了。
什么香料香相關(guān)問答
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