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先用菜刀把椰子頂部削掉一些，找到椰子上面的小孔，然后用刀尖輕戳一下小孔，再把吸管插進(jìn)去即可喝到椰子汁，椰子汁喝完之后，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，椰子就會(huì)裂開(kāi)。
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1、買到椰子后，把表面的毛處理干凈，處理之后再用水清洗一遍。2、椰子很難打開(kāi)，可以準(zhǔn)備一個(gè)開(kāi)椰器。3、找到椰子的正反兩面，然后找到椰子的圓點(diǎn)，用開(kāi)椰器捅一下。4、這時(shí)就能看到椰肉，打開(kāi)到合適的大小，再用吸管輕輕一戳就可以喝到椰汁了。
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青皮嫩椰子（重3千克左右），特點(diǎn)水多，皮厚，肉軟，但保質(zhì)期特別短，從樹(shù)上采下來(lái)，只能保質(zhì)10～12天左右。青皮老椰子（重2．5～3千克），水相對(duì)少一些，水可以晃動(dòng)，但肉厚，保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一些。青皮老椰子保質(zhì)期大概15～20天左右，以從樹(shù)上采下來(lái)的時(shí)間為準(zhǔn)。
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準(zhǔn)備材料：雞肉塊300克、山藥200克、熱水500毫升、椰子肉100克、椰子汁150毫升、花生米10克、姜片5克、枸杞2克、鹽2克。雞肉塊冷水下鍋，焯水去腥去血沫，山藥切塊。鍋中加入500ml熱水，加入雞肉塊、椰肉、椰子汁、枸杞、生姜、花生米、山藥塊。
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可以把椰子汁倒出來(lái)，然后找到椰子的罩門(mén)，用十字螺絲刀或者長(zhǎng)釘子開(kāi)個(gè)洞，然后對(duì)準(zhǔn)椰子的赤道敲打，或者直接把椰子放在塑料袋里重錘敲擊即可，還可以把椰子放在冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，然后放在熱水里浸泡，椰子就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)。
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可以把椰子汁倒出來(lái)，然后找到椰子的罩門(mén)，用十字螺絲刀或者長(zhǎng)釘子開(kāi)個(gè)洞，然后對(duì)準(zhǔn)椰子的赤道敲打，或者直接把椰子放在塑料袋里重錘敲擊即可，還可以把椰子放在冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，然后放在熱水里浸泡，椰子就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)。
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打開(kāi)青椰子可以在距椰子底部幾厘米處橫刀切，切開(kāi)面尋找椰孔用筷子直接一戳插入小孔即可，或者將開(kāi)椰器插入椰子表面，插穩(wěn)后左右旋轉(zhuǎn)幾下讓椰子開(kāi)一個(gè)小口，也可以用嚼過(guò)的口香糖捻成尖鉆孔，或者一把鋒利的大刀順著椰青頂部的纖維一刀一刀砍下來(lái)。
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