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可以放到箱子、冰箱、通風(fēng)處進(jìn)行保存，以放到箱子里為例，1、將有破損的、長(zhǎng)斑點(diǎn)的芋頭挑出來(lái)。2、將挑選好的芋頭放在陽(yáng)光下曬1天左右。3、在箱子里鋪上一層紙，將芋頭放到箱子里，如果有很多可以一層紙一層芋頭。4、裝好之后密封，放到陰涼的地方即可。
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芋頭處理可以使用蒸煮法，準(zhǔn)備蒸鍋，放入剛洗好的芋頭蒸一下，然后就可以剝皮了，還有搓洗法，把剛挖好的芋頭洗干凈，放在蛇皮口袋里，把口袋放在石板上搓，或者泡沫沖洗法，把新鮮芋頭放在裝有清水的水盆里，浸泡20分鐘，用盆里的鋼球洗芋頭。
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芋頭處理可以使用蒸煮法，準(zhǔn)備蒸鍋，放入剛洗好的芋頭蒸一下，然后就可以剝皮了，還有搓洗法，把剛挖好的芋頭洗干凈，放在蛇皮口袋里，把口袋放在石板上搓，或者泡沫沖洗法，把新鮮芋頭放在裝有清水的水盆里，浸泡20分鐘，用盆里的鋼球洗芋頭。
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不一定用。芋泥的主要材料是芋頭，荔浦芋頭最佳。荔浦芋頭個(gè)頭大，帶著淡淡的紫色，香氣明顯，口感面沙，肉質(zhì)細(xì)膩，其他芋頭也可以做。準(zhǔn)備芋頭1個(gè)，鮮牛奶1袋，紫薯1小個(gè)，冰糖26克。芋頭去皮切成塊，紫薯切塊，鍋中加水，芋頭塊和紫薯塊蒸熟。再加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和冰糖，壓碎，攪動(dòng)。
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芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水。洋蔥、紅椒、姜切絲，蒜切碎，蔥切蔥花。鍋中倒油，燒開(kāi)后將芋頭放入炸至略有金黃色撈出，鍋中留底油，炒姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香，最后加入芋頭和調(diào)料翻炒均勻即可。
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把曬干的芋苗用手撕去外皮，然后切成4厘米左右長(zhǎng)的小段放入水里面洗干凈，緊接著放入沸水鍋里焯熟撈出，把姜蒜切絲辣椒切小段備用，把芋頭放入鍋里面翻炒，放入自己喜歡的調(diào)料，之后就可以起鍋裝盤，曬干的芋苗干這樣吃特別好吃，而且很方便。
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