白酒區(qū)分

原漿酒和基酒在本質(zhì)上沒有什么區(qū)別，都是糧食和酒曲進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾之后直接獲得的原酒，只是經(jīng)過1-3年儲(chǔ)存之后進(jìn)行勾兌成的成品酒叫做基酒，不經(jīng)過任何的處理，直接灌裝出廠進(jìn)行銷售的酒叫做原漿酒。

按照原料分類：白酒使用的原料主要有高粱、小麥、大米、玉米等。按照使用酒曲分類：可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒。按照發(fā)酵方法分類：可以分為固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒。

1、定義區(qū)別：曲酒是原漿酒，沒有經(jīng)過勾兌，白酒則經(jīng)經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀后，還需要勾兌，將原酒降度。2、制作工藝區(qū)別：曲酒用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵，白酒由淀粉或糖質(zhì)為原料制成酒醅或是發(fā)酵經(jīng)過蒸餾而得。3、原料區(qū)別：曲酒一般是小麥制成，白酒原料主要是高粱。

1、定義區(qū)別：曲酒是原漿酒，沒有經(jīng)過勾兌，白酒則經(jīng)經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀后，還需要勾兌，將原酒降度。2、制作工藝區(qū)別：曲酒用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵，白酒由淀粉或糖質(zhì)為原料制成酒醅或是發(fā)酵經(jīng)過蒸餾而得。3、原料區(qū)別：曲酒一般是小麥制成，白酒原料主要是高粱。

可以在酒杯里倒入酒之后再倒出，等十分鐘后聞一下空杯，如果沒有酒香就是酒精酒，或者把酒倒在手掌中搓熱，散發(fā)的是清香的話就是糧食酒，也可以根據(jù)國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷，標(biāo)識(shí)GB/T10781-2006是糧食酒，或者把瓶子倒過來搖晃出現(xiàn)密集消失緩慢的酒花，就是糧食酒。

可以在酒杯里倒入酒之后再倒出，等十分鐘后聞一下空杯，如果沒有酒香就是酒精酒，或者把酒倒在手掌中搓熱，散發(fā)的是清香的話就是糧食酒，也可以根據(jù)國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷，標(biāo)識(shí)GB/T10781-2006是糧食酒，或者把瓶子倒過來搖晃出現(xiàn)密集消失緩慢的酒花，就是糧食酒。

可以在酒杯里倒入酒之后再倒出，等十分鐘后聞一下空杯，如果沒有酒香就是酒精酒，或者把酒倒在手掌中搓熱，散發(fā)的是清香的話就是糧食酒，也可以根據(jù)國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷，標(biāo)識(shí)GB/T10781-2006是糧食酒，或者把瓶子倒過來搖晃出現(xiàn)密集消失緩慢的酒花，就是糧食酒。

可以在酒杯里倒入酒之后再倒出，等十分鐘后聞一下空杯，如果沒有酒香就是酒精酒，或者把酒倒在手掌中搓熱，散發(fā)的是清香的話就是糧食酒，也可以根據(jù)國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷，標(biāo)識(shí)GB/T10781-2006是糧食酒，或者把瓶子倒過來搖晃出現(xiàn)密集消失緩慢的酒花，就是糧食酒。