蛋糕買小了很尷尬怎么辦

<&list>濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

<&list>濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

<&list>濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

<&list>濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

<&list>1、比例問題：是蛋糕里的油或是水的比例不對，引起蛋糕本身太重被壓倒。<&list>2、面糊起筋：在攪拌的過程中操作不對引起面糊起筋，引起蛋糕回縮。<&list>3、模具附著力不夠：如果烤制蛋糕的模具的內(nèi)壁有油層，蛋糕附著力不足出現(xiàn)回縮現(xiàn)象。<&list>4、沒有烤熟：可能是沒有完全烤熟。<&list>5、烘烤時(shí)間長：烘烤時(shí)間太長，水份流失了會(huì)導(dǎo)致回縮。

蛋糕沒烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

去除蒸蛋糕的腥味可以往蛋清里加入適量的朗姆酒，也可以加點(diǎn)吉士粉或者是塔塔粉，還可以加入一些檸檬汁或者是檸檬皮屑，或者是打發(fā)蛋白的時(shí)候滴上幾滴白醋即可。