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1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。
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1、主要是因為配方比例不對。2、發(fā)酵的時間和溫度掌握不對，發(fā)酵的溫度和時間要分為夏、冬兩個季節(jié)。3、面粉選擇不對，做面包需要用高筋面粉。
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1、主要是因為配方比例不對。2、發(fā)酵的時間和溫度掌握不對，發(fā)酵的溫度和時間要分為夏、冬兩個季節(jié)。3、面粉選擇不對，做面包需要用高筋面粉。
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沒有影響。將原料混合，逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。拌好的面塊用手腕力反復(fù)揉壓直至成光滑面團(tuán)。第一次發(fā)酵：用保鮮膜將放置面團(tuán)的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發(fā)酵至面團(tuán)2倍左右大。第二次發(fā)酵：面團(tuán)封緊后發(fā)酵至2倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)用篩子均勻撒上面粉在表面。
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面包在制作的過程中要給面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶將淀粉分解成麥芽糖等，并產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w分布在面筋網(wǎng)里。再經(jīng)過揉面和烤制，面團(tuán)里的二氧化碳受熱膨脹，面包里就有了許多小孔。
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如果是剛出爐的吐司沒有烤熟就立即放回烤箱去進(jìn)行烘烤，出爐一段時間后的吐司沒有烤熟，就需要調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果是完全涼透的吐司沒有烤熟，就需要放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟。
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面包機(jī)內(nèi)膽涂層掉了還能用，但是面包機(jī)可能會出現(xiàn)黏鍋的現(xiàn)象，所以平時要對內(nèi)膽進(jìn)行日常的護(hù)理，每次清洗完后都要用棉布擦拭干凈。
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經(jīng)常吃面包的話身體會因為吸收不到足夠的營養(yǎng)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，而且面包里面還有比甜食更高的血糖指數(shù)，容易導(dǎo)致肥胖，一部分面包是有面筋存在的，面筋作為一種難以消化的食物，長期食用的話會導(dǎo)致消化不良。
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