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螃蟹煮熟的標(biāo)志是蟹黃已呈紅色，可以通過(guò)蟹殼是否完全變通紅來(lái)判斷，螃蟹變成紅色后，把蟹蓋打開(kāi)，蟹黃變硬就是熟了，螃蟹沒(méi)煮熟容易滋生寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，一般蒸螃蟹15到20分鐘即可。
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螃蟹是食雜性動(dòng)物，吃的東西很廣，自然界中一般以螺獅，水草，谷物類(lèi)及一些能夠捕獲的小魚(yú)蝦，昆蟲(chóng)，甚至一些腐類(lèi)，蛻殼中的同類(lèi)為食、養(yǎng)殖的螃蟹一般以小麥，玉米，豆粕，小魚(yú)蝦為食，螺螄也是分階段投放，也會(huì)使用到少量動(dòng)物內(nèi)臟，是切碎且煮熟的。
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螃蜞其實(shí)就是比普通螃蟹要小很多的一種螃蟹，螃蜞基本上生活在蘆葦旁邊，螃蜞是可以吃的，但是它里面是有很多細(xì)菌的，所以大家一定要清理干凈了才吃，不然就會(huì)出現(xiàn)嘔吐，拉肚子，腦袋發(fā)暈的這種情況。
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挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤(pán)子里準(zhǔn)備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見(jiàn)挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。
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挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤(pán)子里準(zhǔn)備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見(jiàn)挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。
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蝦線就是指蝦的腸道，它的位置就在蝦的背部，蝦的腹部也有一條黑線，這條黑線其實(shí)是蝦筋，蝦腹部的黑線不用去除，但是背部的黑線需要去除，用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背部黑線下方，然后向上挑起就能看見(jiàn)挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出。
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挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤(pán)子里準(zhǔn)備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見(jiàn)挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。
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挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤(pán)子里準(zhǔn)備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見(jiàn)挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。
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死螃蟹保鮮可以把螃蟹及時(shí)蒸熟涼透后放入冰箱冷凍，或者是將其腌制后再放入冷凍室冷凍起來(lái)需要及時(shí)食用，但是死螃蟹最好是不食用，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，還會(huì)滋生細(xì)菌對(duì)身體造成危害。
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死螃蟹保鮮可以把螃蟹及時(shí)蒸熟涼透后放入冰箱冷凍，或者是將其腌制后再放入冷凍室冷凍起來(lái)需要及時(shí)食用，但是死螃蟹最好是不食用，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，還會(huì)滋生細(xì)菌對(duì)身體造成危害。
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