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泡打粉和小蘇打不是同一種東西,蘇打粉是堿,泡打粉通常應(yīng)用于糕點(diǎn)餅干面包等焙烤食品制作過程中,變得膨松、柔軟或酥脆,泡打粉的用量必須適當(dāng),并且泡打粉中含有小蘇打,它是小蘇打、酒石霜和玉米淀粉的混合物。
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泡打粉和小蘇打不是同一種東西,蘇打粉是堿,泡打粉通常應(yīng)用于糕點(diǎn)餅干面包等焙烤食品制作過程中,變得膨松、柔軟或酥脆,泡打粉的用量必須適當(dāng),并且泡打粉中含有小蘇打,它是小蘇打、酒石霜和玉米淀粉的混合物。
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泡打粉和小蘇打不是同一種東西,蘇打粉是堿,泡打粉通常應(yīng)用于糕點(diǎn)餅干面包等焙烤食品制作過程中,變得膨松、柔軟或酥脆,泡打粉的用量必須適當(dāng),并且泡打粉中含有小蘇打,它是小蘇打、酒石霜和玉米淀粉的混合物。
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泡打粉和小蘇打不是同一種東西,蘇打粉是堿,泡打粉通常應(yīng)用于糕點(diǎn)餅干面包等焙烤食品制作過程中,變得膨松、柔軟或酥脆,泡打粉的用量必須適當(dāng),并且泡打粉中含有小蘇打,它是小蘇打、酒石霜和玉米淀粉的混合物。
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泡打粉和小蘇打不是同一種東西,蘇打粉是堿,泡打粉通常應(yīng)用于糕點(diǎn)餅干面包等焙烤食品制作過程中,變得膨松、柔軟或酥脆,泡打粉的用量必須適當(dāng),并且泡打粉中含有小蘇打,它是小蘇打、酒石霜和玉米淀粉的混合物。
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藥店或超市可以買到。碳酸氫鈉,俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50攝氏度以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270攝氏度時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
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小蘇打不是堿面,但是它們的原理相同,都是堿性物質(zhì),都能抑制胃酸,還都可以用作食物膨化機(jī),但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。