1、加適量的涼開(kāi)水進(jìn)壇子，千萬(wàn)不能使用生水（即自來(lái)水、井水等）因?yàn)樯杏懈鞣N微生物，會(huì)破壞泡菜壇內(nèi)的菌群。2、壇內(nèi)還要再加入適量的鹽，不然會(huì)“生花”。建議加入適量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更...
泡菜壇里水太少了，可以直接加涼開(kāi)水的，但是必須再加鹽，料根據(jù)自己的口味少加些也可以。做泡菜時(shí)要在旁邊托盤(pán)內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進(jìn)入。在初次制作泡菜時(shí)，可適當(dāng)加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作...
可以直接加涼開(kāi)水。泡菜的做法，準(zhǔn)備材料：圓白菜1棵、胡蘿卜1根、干辣椒25個(gè)、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。1、先在鍋中放入干辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，倒入沒(méi)過(guò)材料的清水...
能，最好把水燒開(kāi)，等它冷卻下來(lái)后在放入壇子，用冷水壇子會(huì)生花，除非一開(kāi)始就用的是冷水發(fā)酵！生花，可以在壇子里加點(diǎn)白酒！
可以加冷開(kāi)水，并加相應(yīng)的調(diào)料。加時(shí)絕對(duì)不能帶入生水或油脂。
不能加水，會(huì)壞壇子的，世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不...
1.將要泡的菜洗凈風(fēng)干。切成大塊或條(不要太小)。2.將清水燒開(kāi)，為什么不能有生水呢?道理很簡(jiǎn)單，自來(lái)水(生水)含有雜菌，而且里面的氯氣會(huì)殺死泡菜菌。放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。3.起壇水：用以前...
不能加水，會(huì)壞壇子的。泡菜壇子里的水可以一直重復(fù)使用的，泡菜鹵用的次數(shù)越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時(shí)，視菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充些鹽、花椒、姜片、白酒。泡菜水跟鹵水類(lèi)似，都需要細(xì)心呵護(hù)，否則壇水渾濁生花...
將水燒沸騰后完全冷卻，然后將冷卻的水倒入空的泡菜壇，然后壇內(nèi)放入鹽，比例為水1千毫升：鹽30克；在壇口加水并蓋上壇蓋；放置兩天后放入泡椒，生辣椒，生姜，及任何你想做泡菜的菜品；再蓋好蓋子；過(guò)幾天就可以吃到...
如題，我想知道:泡菜味道淡,怎么往泡菜壇里續(xù)水?
2024/4/23