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把土雞洗干凈,冷水下鍋,加姜片、蔥。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟,待冷卻切盤(pán)備用。沙姜洗干凈切末,鍋里倒適量花生油,放入沙姜末爆香。加適量蒸魚(yú)豉油,攪拌均勻,淋在白切雞上,再加適量香菜裝飾。
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肉燉硬了補(bǔ)救可以加入紅酒或者蜂蜜再燉,或者加入黃豆番茄為輔料再燉,也可以加些啤酒再燉。
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可以在臘肉上噴酒,之后再噴料酒,反復(fù)幾次之后上鍋蒸,還可以在切臘肉之前在溫水里浸泡一段時(shí)間或者直接在熱水中煮,也可以直接把臘肉放入蒸籠中蒸熟,之后再進(jìn)行切割即可。
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殺好的雞如果想要保存新鮮,首先可以選擇冷藏的方式將雞肉放置在零下3℃的冰箱內(nèi),還可以裹上保鮮膜放置在冷凍柜中儲(chǔ)藏,或者是將雞肉腌制和煙熏,也可以達(dá)到保鮮的效果,口感也比較好。
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有的豬皮很硬可能是普通生豬有皮膚病或者營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)存在豬皮硬化的問(wèn)題,比如因飼料內(nèi)含鋅量不足,或妊娠后期及哺乳期母豬日糧中鈣含量過(guò)高而引起的豬皮膚角化不全造成。
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可以在臘肉上噴酒,之后再噴料酒,反復(fù)幾次之后上鍋蒸,還可以在切臘肉之前在溫水里浸泡一段時(shí)間或者直接在熱水中煮,也可以直接把臘肉放入蒸籠中蒸熟,之后再進(jìn)行切割即可。
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牛肉炒硬了可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒,或者加入黃豆番茄為輔料再炒,也可以加些啤酒再炒,啤酒用來(lái)炒牛肉比加水炒的效果更加好,在加水的時(shí)候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉變得熟軟。
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炸雞肉時(shí)需要將雞肉血水泡出后進(jìn)行腌制,腌制完放入冰箱冷藏半小時(shí)以上,解凍之后包裹上一層炸雞粉,或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例攪拌均勻,最后用中火炸制才能不硬。
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可以在臘肉上噴酒,之后再噴料酒,反復(fù)幾次之后上鍋蒸,還可以在切臘肉之前在溫水里浸泡一段時(shí)間或者直接在熱水中煮,也可以直接把臘肉放入蒸籠中蒸熟,之后再進(jìn)行切割即可。