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白面煎餅面糊需要50克白面和20克綠豆粉，250克面粉，加水調(diào)整稀稠度后將蔥，蒜苗和芫荽切碎，混合成面糊，接著加入適量鹽和少量五香粉，最后加入三個(gè)雞蛋，將其打碎并混合均勻即可制作成面糊。
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純玉米面能做煎餅，首先要準(zhǔn)備煎餅面糊，把玉米粉、豆粉和少量白面按比例加入面糊中，然后面糊需要加入少量的水，而且面糊需要稍微厚一點(diǎn)，這樣薄餅才能更加薄，脆，香。
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用料：面粉200克、水85克、酵母（干）1克、白糖20克。做法：所有材料放進(jìn)盆里，用筷子攪成絮狀。揉成團(tuán)，沒(méi)有干面即可，放回到盆里，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)變大，內(nèi)部有孔洞即可。發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉得更加細(xì)膩。取適量面團(tuán)，放入模子，使勁按壓一下，使形狀清晰。
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紅薯、胡蘿卜洗凈，去皮，切小段，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成泥。準(zhǔn)備100克玉米面，將玉米面、胡蘿卜泥、紅薯泥、雞蛋進(jìn)行攪拌均勻。將面餅做成小餅狀，平底鍋燒熱，不放油，小火慢慢烙熟。把圓白菜洗凈，撕成小塊，雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好后取出，放涼后切片或切塊。
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準(zhǔn)備材料：面粉300克、溫水360克、鹽適量、鹵雞胸肉一塊、辣醬適量、甜面醬適量。把面粉倒入空盆，放入1克鹽、溫水，攪拌均勻后面糊過(guò)濾。鹵雞胸肉撕成條，加幾勺辣椒拌勻備用。舀一勺面糊倒入鍋中攤開(kāi)，直至餅皮完全凝固即可取出，烙好所有餅皮。
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煎餅剩下炒著吃可以先燒熱鍋，倒入適量植物油，油熱后，加入準(zhǔn)備好的蘑菇翻炒，然后繼續(xù)往鍋里倒適量的植物油，放入自己喜歡的配料，然后把薄煎餅放進(jìn)鍋里炒，以上材料炒1分鐘后，加入切好的薄煎餅，繼續(xù)煮至薄煎餅變熱，最后將煎餅從鍋里拿出來(lái)，即可食用。
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