凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐

<&list>豆腐表面是乳白色或者淡黃色說(shuō)明沒(méi)有壞，呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色說(shuō)明豆腐已經(jīng)變質(zhì)。<&list>豆腐聞起來(lái)有清香說(shuō)明豆腐正常，聞起來(lái)有酸味說(shuō)明豆腐壞了。<&list>豆腐摸起來(lái)很光滑說(shuō)明豆腐很新鮮，如果摸起來(lái)很黏說(shuō)明它已經(jīng)壞了。<&list>豆腐口感細(xì)嫩是新鮮的，有酸味或者苦味是壞了。

<&list>豆腐表面是乳白色或者淡黃色說(shuō)明沒(méi)有壞，呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色說(shuō)明豆腐已經(jīng)變質(zhì)。<&list>豆腐聞起來(lái)有清香說(shuō)明豆腐正常，聞起來(lái)有酸味說(shuō)明豆腐壞了。<&list>豆腐摸起來(lái)很光滑說(shuō)明豆腐很新鮮，如果摸起來(lái)很黏說(shuō)明它已經(jīng)壞了。<&list>豆腐口感細(xì)嫩是新鮮的，有酸味或者苦味是壞了。

1、小蔥切蔥花，小米椒切碎。2、內(nèi)脂豆腐取出，放入盤(pán)中，放入鍋中蒸4分鐘。3、調(diào)醬汁：鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻醬1勺、辣椒油1勺拌勻。4、蒸好的豆腐取出，倒掉盤(pán)中的水，淋入調(diào)好的醬汁，撒上蔥花、小米椒即可。

可以根據(jù)豆?jié){的濃度來(lái)調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬(wàn)不能用溫水或者開(kāi)水，沖完漿后不能搖動(dòng)，需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來(lái)，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開(kāi)的現(xiàn)象了。

可以根據(jù)豆?jié){的濃度來(lái)調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬(wàn)不能用溫水或者開(kāi)水，沖完漿后不能搖動(dòng)，需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來(lái)，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開(kāi)的現(xiàn)象了。

首先在石膏點(diǎn)豆腐時(shí)，先拿一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開(kāi)，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來(lái)往鍋里點(diǎn)，豆?jié){一定要要燒熟，石膏時(shí)一定要用水化開(kāi)，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進(jìn)行制作成豆腐。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

豆腐想要保存可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。