你好，鴨蛋臭了不管是不是腌的那種都不能吃的，因?yàn)槔锩姘l(fā)臭的成分是硫化氫（H2S），是一種有劇毒的成分，吃了對(duì)身體不好的
自己在家腌的咸鴨蛋之所以會(huì)變臭，很有可能是你腌制咸鴨蛋的鹵水放的鹽比較少，也就是說鹵水的咸味不夠，這樣一來咸鴨蛋在這種鹵水里面放置的時(shí)間長了以后，肯定是會(huì)變質(zhì)的。對(duì)于很多人來說，咸鴨蛋應(yīng)該都是有一種非常大...
咸鴨蛋變臭是變質(zhì)了，不能吃。高蛋白食物容易受到微生物的污染發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生腐臭味。腐臭味主要來自于蛋白質(zhì)和脂肪的分解產(chǎn)物，如吲哚、硫化物、硫醇、糞臭素、尸胺、醛類、酮類和細(xì)菌毒素等，這些物質(zhì)可致人體中毒。除了...
咸鴨蛋臭了是怎么回事腌制方式導(dǎo)致發(fā)臭如果是特地腌成這樣氣味的，有些人用壇子腌蛋剩下的水舍不得換新的，腌來腌去水就發(fā)臭了，蛋腌出來也就是臭的，但這樣的蛋聞著是臭的，吃著是香的。臭鴨蛋是山東特色美食...
鴨蛋變臭是因?yàn)轼喌胺啪昧?，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類、亞鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，食后會(huì)...
鴨蛋變臭是因?yàn)轼喌胺啪昧?，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類、亞鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，食后會(huì)...
咸鴨蛋吃著臭是不是壞了一般來說，咸鴨蛋只有咸味，不會(huì)有臭味。如果有異味，那么咸鴨蛋應(yīng)該是受天氣炎熱或潮濕環(huán)境的影響，發(fā)生了一定程度的變質(zhì)。建議不要吃它們。咸鴨蛋本身是腌制品，如果壞了，就會(huì)有細(xì)菌。咸鴨...
如果鴨蛋在生的時(shí)候就已經(jīng)臭了，則是在腌制過程中操作不當(dāng)，細(xì)菌通過咸鴨蛋的蛋殼氣孔或裂縫進(jìn)入到了鴨蛋內(nèi)部引起的變臭，建議將咸鴨蛋打開后觀察是否變質(zhì)，其內(nèi)部還沒有變質(zhì)則可以繼續(xù)食用。如果變臭的時(shí)間已經(jīng)很長，細(xì)菌在...
還有一種情況是因?yàn)轼喌霸陔缰浦暗皻び衅茡p，或者在腌制過程中操作不當(dāng)導(dǎo)致細(xì)菌通過裂縫或氣孔進(jìn)入到了鴨蛋的內(nèi)部，在里面產(chǎn)生了甲烷、氨、氮等具有臭味的氣體，從而使鵝蛋出現(xiàn)了發(fā)臭的情況。咸鴨蛋臭了還能吃嗎視情況而...
是的。咸鴨蛋變質(zhì)導(dǎo)致的臭，這種咸鴨蛋肯定是不能吃。如果是特地腌成這樣氣味的，那是可以吃的。比如有些人用壇子腌蛋剩下的水舍不得換新的，腌來腌去水就發(fā)臭了，蛋腌出來也就是臭的，但這樣的蛋聞著是臭的，吃著...
2024/6/11
2024/6/11