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小龍蝦的殼軟主要是和它的生長(zhǎng)有關(guān),殼很軟的說(shuō)明在經(jīng)常脫殼,新長(zhǎng)出的殼會(huì)比較軟,需要一段時(shí)間才能變硬。殼軟的小龍蝦生活的環(huán)境條件是比較好的,脫殼速度很快,能夠快速成長(zhǎng),但因?yàn)榉磸?fù)脫殼,小龍蝦軟殼需要很長(zhǎng)時(shí)間才能變硬。
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小龍蝦的殼軟主要是和它的生長(zhǎng)有關(guān),殼很軟的說(shuō)明在經(jīng)常脫殼,新長(zhǎng)出的殼會(huì)比較軟,需要一段時(shí)間才能變硬。殼軟的小龍蝦生活的環(huán)境條件是比較好的,脫殼速度很快,能夠快速成長(zhǎng),但因?yàn)榉磸?fù)脫殼,小龍蝦軟殼需要很長(zhǎng)時(shí)間才能變硬。
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1、用手拿起一只蝦,從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù),在第三個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身;2、一手拿蝦,一手拿牙簽,輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出;3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后,用手指捏住蝦線,輕輕拽出來(lái)即可。
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先將小龍蝦浸泡在清水中兩到三個(gè)小時(shí),然后擦洗干凈,高溫烹飪,一般來(lái)說(shuō),小龍蝦煮熟40分鐘以上,基本可以殺死寄生蟲(chóng),龍蝦殼比較硬,不易煮熟,所以煮熟的時(shí)間應(yīng)該較長(zhǎng),才能有效殺死細(xì)菌或寄生蟲(chóng)。
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把活的龍蝦放盆里面,然后往盆中加一些鹽水,鹽水可以為龍蝦提供養(yǎng)分,不但可以保持龍蝦的新鮮感,還可以讓龍蝦吐出它里面的泥沙,為之后的清洗減輕了麻煩。將龍蝦用網(wǎng)兜裝好,存放過(guò)程中不加水或者加適量水,讓龍蝦保持濕熱的狀態(tài)就可以了,這種方法可以讓龍蝦的存活時(shí)間更久,一般可以存活一個(gè)星期左右。
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龍蝦屬于一種鰲蝦,由于生長(zhǎng)速度很快,而且基本什么都吃,所以不管在哪里有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。到了夏天,許多人就會(huì)開(kāi)始在路邊的大排檔食用小龍蝦。不過(guò)如果過(guò)量食用小龍蝦,可能會(huì)引起腹痛、腹脹,表現(xiàn)出消化不良的癥狀。
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經(jīng)常吃容易造成橫紋肌溶解癥。小龍蝦和蟹這類動(dòng)物都攜帶肺吸蟲(chóng),用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)殺死。吃小龍蝦一定要煮熟煮透。進(jìn)入夏季,街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場(chǎng)越來(lái)越火,在吃燒烤中肉類的品質(zhì)要注意辨別是否真假。
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首先抓住小龍蝦,然后抓住小龍蝦中間尾部的那塊殼,左右扭一下,向外拉出蝦線,之后在小龍蝦頭部位置有個(gè)凹線,在這個(gè)位置用剪刀進(jìn)行斜剪,接著用拇指按壓住蝦頭部位的蝦黃,將里面的臟東西抽出來(lái)扔掉,最后清洗龍蝦即可。
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挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤子里準(zhǔn)備好牙簽,接著用手拿起一只生蝦,將牙簽插入蝦背黑線下方即可,然后向上挑起就能看見(jiàn)挑出一條黑色的線,需要注意掌控力度再將黑線整根挑出,也可以選擇蝦身中段挑起黑線。
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蝦線就是指蝦的腸道,它的位置就在蝦的背部,蝦的腹部也有一條黑線,這條黑線其實(shí)是蝦筋,蝦腹部的黑線不用去除,但是背部的黑線需要去除,用手拿起一只生蝦,將牙簽插入蝦背部黑線下方,然后向上挑起就能看見(jiàn)挑出一條黑色的線,需要注意掌控力度再將黑線整根挑出。