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1、準備好雞蛋、香椿、鹽、油、雞精；2、鍋中燒水，水開后下入香椿焯一分鐘；3、香椿焯好撈出瀝干水分，放涼后再切成細末；4、將雞蛋打入碗中，加入適量鹽后攪拌均勻；5、鍋中熱油，放入香椿末炒干水氣；6、再倒入雞蛋液，炒熟后加入雞精調(diào)味即可出鍋。
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香椿有點苦也是可以吃的，因為香椿本身就帶有苦味，屬于正常現(xiàn)象，但是太老的香椿不建議食用，因為其含有的苦味素很高。
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枇杷糖水。枇杷洗凈，去皮。對半切開，取出果殼，撕去白色部分。枇杷放入鍋中，加清水，沒過枇杷，放冰糖。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。出鍋即可享用，冷藏后享用口味更佳。
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可以。夏季椿樹的嫩芽就是香椿。香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。香椿被稱為樹上蔬菜，是香椿樹的嫩芽。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。
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能吃。夏季的香椿芽口感較老，味道較淡，但并不影響食用。香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)。
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長時間保存椿芽需要將剛買回來的椿芽清洗干凈，挑去老葉以及出現(xiàn)損壞的部位，準備一鍋清水將其燒開，用熱水焯熟，一般進行1分鐘左右看見椿芽轉(zhuǎn)為綠色時撈出，將焯好的香椿芽撈出之后用廚房用紙控干水分，再分別裝入保鮮袋，最后放入冰箱冷藏儲存即可。
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長時間保存椿芽需要將剛買回來的椿芽清洗干凈，挑去老葉以及出現(xiàn)損壞的部位，準備一鍋清水將其燒開，用熱水焯熟，一般進行1分鐘左右看見椿芽轉(zhuǎn)為綠色時撈出，將焯好的香椿芽撈出之后用廚房用紙控干水分，再分別裝入保鮮袋，最后放入冰箱冷藏儲存即可。
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保存枇杷可以把新鮮干凈的松針直接鋪在干燥的地面或者樓板上，再把購買回來的新鮮枇杷果全部鋪在松針上面就能有效延長枇杷的保質(zhì)期，或者裝在酒壇以及小缸內(nèi)進行保存，在底部鋪好稻草，蓋上麻袋或者竹簾放在陰涼通風的環(huán)境中進行保存。
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