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冰箱保存：將多的竹筍分袋放入保鮮袋里，密封好之后將竹筍放入冰箱里保存，這樣可以保存一個(gè)月左右；咸菜缸保存：將竹筍放入干凈的咸菜缸里，然后倒入沒(méi)過(guò)竹筍高度的鹽水；煮熟保存：將外殼剝掉并清洗干凈，再放入鍋中煮至半熟，然后將竹筍取出來(lái)通風(fēng)即可。
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農(nóng)村自制筍干可以將洗凈的筍切塊，然后放進(jìn)沸水中煮熟，取出晾干，然后將晾干后的竹筍切成小片，之后放在太陽(yáng)下面曬干，最后密封保存即可。
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農(nóng)村自制筍干可以將洗凈的筍切塊，然后放進(jìn)沸水中煮熟，取出晾干，然后將晾干后的竹筍切成小片，之后放在太陽(yáng)下面曬干，最后密封保存即可。
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可以先將竹筍清理干凈，并且去掉外皮，切掉成自己想要的形狀，然后在鍋里倒入適量的水和鹽，水開(kāi)了就放入竹筍，煮3到5分鐘就撈出來(lái)，這樣就不會(huì)發(fā)麻了。
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斑竹筍第一步用開(kāi)水煮五分鐘左右。目的是讓其斷生，阻止其繼續(xù)生長(zhǎng)和老化。就算是剛采回來(lái)的鮮筍，也要立馬讓其斷生。不然它會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)老化。鍋里添加適量清水，放入竹筍片焯水。水開(kāi)后煮兩分鐘，撈起出鍋用清水沖洗，瀝干水分備用。這樣能有效的祛除竹筍的澀味，也不破壞竹筍的營(yíng)養(yǎng)成分。
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萵苣。菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期：1~4月。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。
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首先竹筍剝殼，去老根洗干凈然后切成兩半，接著煮20分鐘，煮好后涼水過(guò)一遍，然后用繩子把竹筍都穿起來(lái)，放在太陽(yáng)下面晾干就可以了。
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可以先將竹筍清理干凈，并且去掉外皮，切掉成自己想要的形狀，然后在鍋里倒入適量的水和鹽，水開(kāi)了就放入竹筍，煮3到5分鐘就撈出來(lái)，這樣就不會(huì)發(fā)麻了。
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首先竹筍剝殼，去老根洗干凈然后切成兩半，接著煮20分鐘，煮好后涼水過(guò)一遍，然后用繩子把竹筍都穿起來(lái)，放在太陽(yáng)下面晾干就可以了。
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雷竹筍冷藏保存可以帶殼裝入保鮮袋或者放入保鮮袋中將袋口扎好，還可以泡在清水里再放進(jìn)冰箱，或者做成酸筍放入密封的罐子里再放入冰箱進(jìn)行儲(chǔ)存，也可以將它直接做成筍干并放進(jìn)冰箱，或者將竹筍放入濃鹽水中浸泡再放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。
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