將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火（電...
1、600克面粉中加入5克酵母，夏天酵母減少1克，給它稍微攪拌一下。然后用350克涼開水和面，邊倒邊攪拌，蒸饅頭和花卷，水占面粉的60%少一點點。我們這里600克面粉用了350克的水?？梢杂玫蜏厮蛘邲鲩_水。2、把水都倒入...
一、制作花卷需要發(fā)面其實中國人在做一些面食的時候，發(fā)面是非常重要的一個步驟，不管是包包子還是包餃子，在搟面皮之前都需要進行發(fā)面，當然做花卷的時候也是一定要發(fā)面的。小編說過花卷屬于饅頭的一種，所以它的制作方式和饅...
1.把所有材料準備好2.清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻3.把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中4.用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合5.水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后將...
面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。3.醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。4.置...
花卷的做法如下：主料：面粉250克。輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量。步驟：1、面粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成面團發(fā)酵。2、面團發(fā)酵至兩倍大。3、將面團搟成長方形大片，淋入油涂抹均勻。4、均勻地撒上鹽和...
鹽，花椒面，攪拌均勻。5、醒好的面揪劑子，搟成大圓餅，均勻的放上拌好的餡料。6、從一頭卷起，切成大小相同的段，兩段疊在一起，用筷子壓一下，卷成花卷。7、涼水下鍋，水開蒸十五分鐘，在燜五分鐘即可。
做花卷的教程：首先揉面。面粉、鹽、酵母、糖都在攪拌盆里混合，加入水。君焙廚師機開1檔，揉7分鐘。揉好以后的面團是這個樣子。面粉的吸水性不同，請根據(jù)實際情況調(diào)整水量。制作花卷的面團不要太軟。如果是手揉，那么揉...
11、朝著自己的方向翻卷一圈，一個簡單的花卷就卷好了，依次類推把剩下的花卷也做好。12、卷好的花卷放蒸籠里擺好，先醒發(fā)15分鐘，讓花卷的體積變大一些。13、醒發(fā)好后開大火蒸15分鐘后，再燜5分鐘即可。
方法/步驟1首先第一步是和面。把適量面粉放到和面盆中，慢慢加水，然后用筷子攪拌5-6圈，等混在一起后用手使勁地揉它成團。用刀切一大塊面團，把它桿成一長條，然后用刀切成幾小塊，一塊一塊地用桿子把它們桿成片狀...
2024/5/1
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