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糯米粉可以做糯米滋，糯米滋常見的有包芒果餡，雞蛋餡，草莓餡等，口味較多，味道豐富，小孩大人都愛吃。糯米粉還可以做南瓜餅，南瓜餅是將南瓜泥和糯米粉混合制成的，純正的南瓜餅味道香甜，南瓜味濃厚。
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粘米粉就是用大米磨成的一種白色米粉，在一些地方又被稱作大米粉、秈米粉等，它是各類大米中糯性最低的，有糯米粉不可代替的作用。是目前多種食品的原料，在選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意，純正的粘米粉顏色是微帶點(diǎn)灰白色的，而不是純白色的。
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煮面條容易糊鍋可以在面條被放入水中時(shí)，不要等到水完全沸騰才放入，當(dāng)鍋里的水開始冒泡時(shí)直接把面條放入水中，過一會(huì)水沸騰時(shí)，在面條中加入冷水，也可以在煮面條時(shí)在鍋里加點(diǎn)鹽，平均每升水加入30克鹽就足夠了。
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將平時(shí)煮粥分量的大米不用淘洗，直接放入炒鍋，開中小火炒至米色發(fā)黃，不要炒糊，炒過的米淘洗后，放入鍋中，加入平時(shí)煮粥分量的水，開鍋煮3分鐘關(guān)火，蓋好鍋蓋將米燜熟即可。
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長(zhǎng)期吃生米會(huì)導(dǎo)致拉肚子、消化不良、腹痛。一定要將米煮熟再吃，平時(shí)要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。多選擇膳食纖維含量高的食物，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
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小米洗凈，控干水分，放進(jìn)干凈無(wú)油的鍋中。開大火煽炒小米。炒至小米變干，改小火，繼續(xù)翻炒。炒到小米變成焦褐色，關(guān)火。關(guān)火后繼續(xù)翻炒，炒到小米慢慢變溫、變涼即可。等小米完全冷卻到室溫后，裝入密封瓶或保鮮袋中，室溫保存即可。
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避免魚煎糊可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細(xì)鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮煎糊。
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煮面條時(shí)，如果是手工面條或是濕切面，需要等鍋中水大開之后下入，用筷子在鍋中面條上挑幾下，開大火煮開后，繼續(xù)點(diǎn)一次涼水就不會(huì)糊鍋，如果是煮干切面或掛面，需要鍋中有小氣泡的時(shí)候下入，攪動(dòng)幾下等它煮開，再倒點(diǎn)涼水進(jìn)去即可防止糊鍋。
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