-
1、將五花肉放入鍋中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分鐘；2、煮好后將五花肉撈出瀝干水分，再用刀切成薄片；3、鍋中熱油，下入姜蒜、豆瓣醬炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均勻；最后加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻后即可出鍋。
-
首先在湯鍋中倒清水，燒開后將白鱔倒入湯鍋中，之后轉為大火煮開，然后再改小火慢慢煮，大約煮十分鐘左右可以看見白鱔已經(jīng)全部煮至熟透，關火，將白鱔撈出過一遍冷水，然后再瀝水，最后加入一些喜歡的調味品，料酒，醬油，芝麻，辣椒油等等即可。
-
首先將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切成小段，鍋內油燒熱，放入大料一起跟蛇爆炒，炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入辣椒繼續(xù)翻炒，加入高湯沸騰后，最后將食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣后5分鐘加入鹽等調味品，倒入盤內即可。
-
雞肉砍成小塊。買回來洗干凈了再砍，這樣雞肉才不會有那么多水分。用2克鹽先腌制10分鐘。準備幾片姜，4個蒜頭，4個紅蔥頭。鍋里熱油，把腌好的雞肉放進鍋里煎到金黃色。要中火慢煎。雞肉煎到金黃色時，把準備好的花雕酒及姜、蒜頭、紅蔥頭放進來翻炒出香味。
-
咸肉燒豆瓣：準備食材：蠶豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1塊、干辣椒5個、菜籽油適量、食鹽1克、胡椒粉少許、雞精適量。先將豆瓣清洗干凈，咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成節(jié)備用。起鍋燒火，倒入適量清水燒開后將豆瓣焯水，斷生后撈出，放入清水中冷卻備用。
-
準備材料：石磺120ｇ、紅椒1個、油、糖、鹽、料酒、雞精、蒜。石磺洗凈，紅椒切絲，大蒜切末。熱鍋下油后放入辣椒、大蒜爆香。加放石磺煸炒，加放糖和鹽炒拌入味，加放料酒，加入紅椒。再加放少量鹽炒拌，加入適量清水開著鍋蓋至燒開。加放雞精炒至入味出鍋裝盤即可。
-
食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油，腌制20分鐘。芋頭去皮切條。用油炸成金黃色撈出，將一片牛肉裹上一塊芋頭，卷起。碼在盤中，沸水旺火蒸7~8分鐘。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07