石磺怎么做才好吃

準(zhǔn)備材料：石磺１２０ｇ、紅椒１個(gè)、油、糖、鹽、料酒、雞精、蒜。

1、將石磺洗凈后，紅椒洗凈切絲，大蒜子切末。

2、熱鍋下油后放入辣椒、大蒜子爆香。

3、加放石磺煸炒一下，加放糖和鹽炒拌入味，加放料酒。

4、加入紅椒。

5、再加放少量鹽炒拌一下，加入適量清水開(kāi)著鍋蓋至燒開(kāi)，加放雞精炒至入味。

6、出鍋裝盤。

磺，俗稱土海參，又名海賴子，土雞等，隸屬軟體動(dòng)物門、腹足綱、肺螺亞綱。石磺棲息在海邊的高潮帶，是介于海洋和陸地的過(guò)渡帶生物，被認(rèn)為是一種進(jìn)化的貝類。

石磺的可食部分是外套膜和腹足，據(jù)分析其可食部分含二十種氨基酸，蛋白質(zhì)含量高達(dá)５８％，粗脂肪５.６％，含多種微量元素，其中含鈣量很高，其外套膜皮膚下面埋著許多珍珠狀的微小鈣質(zhì)顆粒，極易被人體吸收。目前在沿海和許多大的城市人們都把石磺作為高檔的佳肴和良好的滋補(bǔ)食品，由于其高蛋白、含多種微量元素、含鈣量很高、無(wú)污染等特性，日益受到人們的青睞。石磺有滋補(bǔ)、壯陽(yáng)、清涼、祛火、祛濕等功效。

石磺的處理比較麻煩，先將鮮活的石磺用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)ネ馓啄さ母镔|(zhì)表皮，從腹部剖開(kāi)、棄去內(nèi)臟，用食鹽或草木灰洗凈粘液，這樣就可以開(kāi)始烹調(diào)了。

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