粵花甜玉米粒罐頭

1.乙烯催熟水果的原理是乙烯能夠增強(qiáng)水果中酶的活動(dòng)性并改變酶的活動(dòng)方向，從而縮短水果成熟的時(shí)間，達(dá)到催熟的目的。同時(shí)，乙烯還可以促進(jìn)水果呼吸作用和有氧參與的其他生化過(guò)程，提高水果組織原生質(zhì)對(duì)氧的滲透性，加速水果的成熟過(guò)程。此外，乙烯也屬于能促進(jìn)水果成熟的刺激性氣體之一，它可以加速呼吸作用，使已合成的生長(zhǎng)素被外界的光所分解，進(jìn)一步促進(jìn)其中有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，加速水果的成熟。

打開(kāi)罐頭可以用剪刀尖或刀尖插入瓶蓋邊緣撬動(dòng)瓶蓋，注意要控制撬瓶蓋的力度，也可以用手形成一個(gè)房頂狀，手指并攏，之后對(duì)準(zhǔn)瓶子底部大力地朝上用力拍十下左右，還可以準(zhǔn)備好一個(gè)盆并且盆里加點(diǎn)熱水，之后把瓶蓋朝下放在水里，等待一分鐘后打開(kāi)即可。

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根據(jù)常人的經(jīng)驗(yàn)熟凍較好。從理論上來(lái)說(shuō)，蔬菜里面存著各種酶，酶會(huì)催化各種生化反應(yīng)的發(fā)現(xiàn)，使冷凍蔬菜的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都受影響。在冷凍前焯燙一下，破壞酶的活性，可以保證蔬菜在冷凍時(shí)的質(zhì)量沒(méi)有太大變化。