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首先要清洗大蒜，把大蒜放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，然后把醋，醬油、鹽等調料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后料汁放涼備用，接著把泡好的大蒜取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蔥，密封保存十五天就可食用了。
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首先要清洗大蒜，把大蒜放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，然后把醋，醬油、鹽等調料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后料汁放涼備用，接著把泡好的大蒜取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蔥，密封保存十五天就可食用了。
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泡蒜苔可以先用清水把蒜苔洗干凈，切成均勻的小段，然后把蒜苔上的水曬干，加入20克食用鹽，攪拌均勻，把5塊姜片，2塊冰糖，8克花椒一起加入，接著裝一碗食用醋倒入蒜苔中，最后再加入一碗涼白開，攪拌均勻，用保鮮膜密封，腌制3天即可。
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剝好的大蒜用清水洗干凈，晾干蒜頭表皮的水分后備用。在容器內放入沸過的白開水，然后放上適量的鹽，讓容器內的白開水冷卻。水溶液冷卻后，放上水分已經干了的大蒜，溶器內的水溶液必須淹沒大蒜。再倒入適量的紅醋在容器內，蓋上溶器蓋子，擺放在陰涼通風的地方。一至兩周就可以食用了。
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材料準備：大蒜10斤，白醋4瓶，黃晶冰糖500克，蜂蜜400毫升。大蒜剝去外層干皮，將根須部分切去，莖部剪齊。用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水盆浸泡1小時，之后用流動水徹底沖洗干凈。放置8~10小時瀝干水分。
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