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保存豆沙可以直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室時(shí)一定要把紅豆沙放入到保鮮盒進(jìn)行密封保存，也可以選擇把它放入到冰箱的冷凍室中進(jìn)行保存，把紅豆沙分成不同的小塊，然后在冰箱的冷凍室中分別保存。
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保存豆沙可以直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室時(shí)一定要把紅豆沙放入到保鮮盒進(jìn)行密封保存，也可以選擇把它放入到冰箱的冷凍室中進(jìn)行保存，把紅豆沙分成不同的小塊，然后在冰箱的冷凍室中分別保存。
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水性豆沙就是紅豆煮熟打爛以后過(guò)篩或水洗，里面沒(méi)有油分的，也不需要炒干水分，一般用來(lái)做包子，粽子，面包之類(lèi)的，而油性豆沙比水性豆沙多了炒制的過(guò)程，也就是把豆沙里面的水分都炒干，邊炒邊加花生油和麥芽糖等，一般多用來(lái)做月餅，蛋黃酥這一類(lèi)的。
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不需要調(diào)。豆沙，或稱(chēng)作豆茸，是東亞常用的甜點(diǎn)材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成，通常以紅豆或綠豆作為餡料。豆沙餡可以做：麻團(tuán)，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等。
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將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘。將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán)。置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大。
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紅豆粉和水按照1：2比例混合。蒸半個(gè)小時(shí)。用攪拌機(jī)攪成細(xì)膩的豆沙。入鍋炒制。先放豬油和白糖，待糖幾乎化開(kāi)，放豆沙炒制，炒干即可出鍋。做完放入冰箱，隨用隨取，很方便。紅豆沙是東亞各國(guó)常見(jiàn)的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖，在中國(guó)南方、日本、朝鮮、越南、琉球、馬來(lái)西亞等地也有紅豆沙。
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長(zhǎng)時(shí)間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進(jìn)行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時(shí)取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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