【干炸小銀魚(yú)】第一步：處理腌制小銀魚(yú)300克，刮去魚(yú)鱗、去除內(nèi)臟，清洗干凈以后放入盆中腌一下，生姜一塊切成絲，大蔥白一段切成馬蹄片，和銀魚(yú)放在一起，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克，顛盆拌勻腌制10分鐘給魚(yú)去...
其實(shí)，炸小魚(yú)很簡(jiǎn)單，想要炸魚(yú)鮮香不腥，酥脆不返潮，稍微改變一下方法就可以了，下面給大家分享瘦猴的做法，保證炸出來(lái)的小魚(yú)又香又脆！【香炸小河魚(yú)】需要食材：小河魚(yú)500g、雞蛋1個(gè)、面粉少量、淀粉少許、生抽1勺、料酒2...
做法1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、乾紅辣椒炸出香味撈出。2、把小魚(yú)放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來(lái)炸小魚(yú)。3、如果時(shí)間充分，可以再炸一遍這樣會(huì)更加酥脆，不過(guò)我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，...
小魚(yú)的魚(yú)刺很多，但如果經(jīng)過(guò)油炸，魚(yú)刺就會(huì)變得很脆，也可以連通魚(yú)肉一起嚼碎吃了。用油炸出來(lái)的小魚(yú)，外脆里嫩，非常好吃。一起來(lái)看看炸小魚(yú)的家常做法。工具/材料小鯪魚(yú)、老姜、面粉、花生油、料酒、鹽01準(zhǔn)備好...
主料：小黃花魚(yú)1000g。調(diào)料：花生油10ml、食鹽2g。炸小魚(yú)的做法步驟：(1)黃花魚(yú)清理干凈頭和內(nèi)臟并剪去鰭，用少許鹽和姜片腌制一下。(2)熱鍋熱油放入花生油，將魚(yú)身沾滿面粉，慢火、放入鍋內(nèi)煎約10分鐘，中間注意翻動(dòng)...
【炸小魚(yú)小蝦】主要食材：小魚(yú)、小蝦1000克，料酒2大勺，蔥1根，姜半塊，十三香10克，孜然粉10克，鹽3克，菜籽油適量?！揪唧w做法】1、小魚(yú)和小蝦先清洗干凈，小魚(yú)擠去內(nèi)臟，比較大一些的蝦可以減去蝦頭和蝦腳。2、處理...
裹上一層面粉炸，可以讓小魚(yú)更酥脆，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：小魚(yú)30條、干辣椒若干、蒜頭若干、生姜、面粉1、小魚(yú)洗凈，調(diào)味，加點(diǎn)鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生姜片2、炸之前，把水濾干。撒上面粉，薄薄的裹...
4、小魚(yú)全部炸好之后用漏勺將里面的油渣都撈出來(lái)，然后再次將油溫升至5成熱，再將炸好的小魚(yú)放在鍋里復(fù)炸一下，這一步主要是將它炸酥脆，炸香，將魚(yú)炸至酥香金黃之后用漏勺將它撈在盤中，撒上適量的椒鹽和孜然就可以吃...
2024/6/20
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