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炸小魚干如何做

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-11-22 14:22:49
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炸小魚干如何做

先把小魚干放進碗中,加入配料腌30分鐘,然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠,將魚身上裹上一層面糊,油燒至八成熱,下魚炸,炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出,等油溫涼下再次開火熱油,進行第二次油炸,然后等金黃后撈出即可。
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導讀先把小魚干放進碗中,加入配料腌30分鐘,然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠,將魚身上裹上一層面糊,油燒至八成熱,下魚炸,炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出,等油溫涼下再次開火熱油,進行第二次油炸,然后等金黃后撈出即可。

曬干后的小魚干容易保存,因為小所以感覺不到刺的存在感,但是很多人喜歡吃小魚干曬干后放在油鍋里面去炸,炸出來香香脆脆還沒有腥味很適合,而且還可以做小零食吃,今天小編給大家分享曬干后小魚干怎么炸的方法。

1、把長魚切成塊,去內臟,洗凈,放入鍋中,加入五香粉、料酒、鹽、蔥粒,拌勻,腌30分鐘。(最后撒胡椒粉和鹽粉)

2、將自發(fā)面粉與水混合制成面糊,面糊不宜太稠。把腌好的條子放進面糊里捏出來。面糊剛從魚頭掉到魚尾。整個魚的身體還裹著一層面糊。(據說判斷面糊厚度最愚蠢的方法是看能不能找到魚眼珠。感謝上帝!我的罐子仍然)

3、油燒到80%的熱度,魚被油炸,油炸時,放低火,慢慢油炸,直到黃色外殼的兩面被去掉。

4、等待油溫版本冷卻,再次加熱油料進行第二次油炸。這一次煎好后,小條兩邊都會變成金黃色,咬起來會很脆。放盤子時要小心,否則會弄斷魚尾。最后撒上鹽、胡椒和羅勒葉。

以上就是關于曬干后小魚干怎么炸的方法,其實炸鍋做美食,盡可能答讓食物保持干燥,這樣出來口感才酥香,沒有油脂的食物,需要淋油,油的量可多可少,比較隨意,希望以上的方法對大家有所幫助。

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炸小魚干如何做

先把小魚干放進碗中,加入配料腌30分鐘,然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠,將魚身上裹上一層面糊,油燒至八成熱,下魚炸,炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出,等油溫涼下再次開火熱油,進行第二次油炸,然后等金黃后撈出即可。
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標簽: 制作 曬干 油炸
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