-
1、先用漏勺將酸菜中的較大的白膜撈出來，貼著水面撈，撈一次清理一次器具；2、撈完白膜后，有湯勺把酸菜表面那層水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆蓋酸菜表面即可；4、接著往酸菜里面放入一塊干凈的鐵塊，蓋緊酸菜蓋子，不要讓空氣進(jìn)去；5、等到白膜消失后，要及時(shí)將鐵塊取出。
-
泡菜水只要沒有壞可以一直重復(fù)利用，因?yàn)榕莶他u用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美，但我們需要在每次泡菜時(shí)根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會(huì)變淡。
-
泡菜水只要沒有壞可以一直重復(fù)利用，因?yàn)榕莶他u用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美，但我們需要在每次泡菜時(shí)根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會(huì)變淡。
-
泡菜水只要沒有壞可以一直重復(fù)利用，因?yàn)榕莶他u用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美，但我們需要在每次泡菜時(shí)根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會(huì)變淡。
-
白蘿卜、紫甘藍(lán)、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量較少的蔬菜。泡菜是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。蔬菜在經(jīng)過腌制及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，被當(dāng)作一種常見的配菜食用。泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制微生物。
-
泡菜水只要沒有壞可以一直重復(fù)利用，因?yàn)榕莶他u用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美，但我們需要在每次泡菜時(shí)根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會(huì)變淡。
-
腌苤藍(lán)泡菜需要洗凈苤藍(lán)，然后用刀去皮后切成細(xì)絲，用細(xì)鹽腌制約一天半后再放入紗布中包起來甩干水分，準(zhǔn)備一些配料，將苤藍(lán)絲放在一個(gè)較大的干凈容器里，放入調(diào)料進(jìn)行拌勻，最后加入白酒等調(diào)味品進(jìn)行攪勻，放入腌缸中腌制兩天左右即可食用。
-
泡蘿卜太酸了可以在吃之前把蘿卜多洗幾遍或者是用溫開水浸泡一會(huì)兒，也可以把小蘇打融化后將泡蘿卜放進(jìn)去浸泡十分鐘，在做泡蘿卜的時(shí)候可以多放一些糖就不會(huì)很酸了。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07