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肉類：牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。海鮮：如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。蔬菜類：如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜等。
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海鮮食材。番茄湯底最適合用來涮制海鮮、蝦貝和魚片。番茄湯底是弱酸性條件，而水產(chǎn)品中的腥味物質(zhì)各種揮發(fā)性胺類物質(zhì)是弱堿性的。通過酸堿結(jié)合，涮制之后能夠除去腥味，口感更為清新。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味，接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味，接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。
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火鍋丸子可以放在冰箱半年，但是要保存好就可以放心食用，火鍋丸子處于未開封狀態(tài)，包裝的保質(zhì)期可保持在5度左右，保持通風(fēng)，放在陰暗的地方或冰箱里，或者可以放在保鮮盒里，然后冰箱保持-18℃的溫度即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味，接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味，接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味，接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。
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千層肚是牛肚子的外層，市場上還有大片的牛肚是深綠色，那是牛肚的內(nèi)存，牛肚的內(nèi)層比較貴點，毛肚是牛肚的內(nèi)壁，剝離后比較薄，絨狀凸起多，就是俗稱的牛百葉了。
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