1、清蒸魚(yú)絕對(duì)不要放鹽，不然魚(yú)肉變老，還有腥味。2、清蒸掌握好時(shí)間，8分鐘是上限，超過(guò)口感就會(huì)變差。3、清蒸的過(guò)程中不要掀鍋蓋，一定記住了。4、如果覺(jué)得太淡了，那你可以在魚(yú)清蒸好之后，往蒸魚(yú)豉油里加點(diǎn)鹽，再澆...
清蒸魚(yú)做的時(shí)候要放鹽。清蒸魚(yú)的一般步驟：第一步：魚(yú)的選擇：魚(yú)的重量最好控制在500克左右，擺在魚(yú)盤(pán)中美觀是次要的，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。第二步：魚(yú)的整形：將魚(yú)收拾干凈后，用刀將魚(yú)脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，?..
1.做清蒸魚(yú)，是萬(wàn)萬(wàn)不可放鹽的，否則做出的魚(yú)，肉質(zhì)特別老，還帶有很重的腥味。2.做清蒸魚(yú)時(shí)，時(shí)間一定要掌握好，大概8分鐘就可以。3.清蒸魚(yú)的過(guò)程中不可把鍋蓋開(kāi)開(kāi)。4.如果品嘗時(shí)覺(jué)得口味太淡，可以在魚(yú)蒸好后，...
可以放入一些鹽，而且也要放入一些料酒精腌制，這樣才會(huì)讓清蒸魚(yú)的味道更好一些。正確的做法就是先要先將魚(yú)清洗干凈，然后放入一些料酒和鹽進(jìn)行腌制，然后放一些蔥姜蒜。腌制好以后將魚(yú)放入鍋中，蒸30分鐘的時(shí)間就可以了。
做清蒸魚(yú)，一定不能提前放鹽。因?yàn)轸~(yú)很鮮，當(dāng)你放上鹽以后，會(huì)把魚(yú)肉中的水分腌出來(lái)，導(dǎo)致魚(yú)肉發(fā)柴發(fā)面，口感非常不好！而且放鹽會(huì)大大掩蓋魚(yú)的鮮味，吃起來(lái)不鮮爽，失去了清蒸魚(yú)的靈魂！所以，做清蒸魚(yú)千萬(wàn)不能放鹽...
第六：沿著盤(pán)子邊，把適量的蒸魚(yú)豉油倒進(jìn)去。鍋里燒一些熱油，食用油看上去冒煙的時(shí)候，我們將其澆在魚(yú)的身上就可以了。清蒸魚(yú)，既不放鹽也不放生抽，容易導(dǎo)致肉質(zhì)又老又柴，蒸魚(yú)只需要蒸魚(yú)豉油和食用油就足夠了。
我的清蒸石斑魚(yú)，魚(yú)很嫩，醬油是清蒸魚(yú)最好的調(diào)味品，你不需要鹽。把新鮮的魚(yú)直接放進(jìn)鍋里蒸。蒸完后，澆上一些蒸魚(yú)醬油，味道很美！每種魚(yú)都是獨(dú)一無(wú)二的，烹調(diào)的時(shí)間當(dāng)然會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，從把魚(yú)放進(jìn)鍋里...
清蒸魚(yú)可以在五成熟的時(shí)候放鹽，如果是清蒸稍大的魚(yú)，可以多蒸幾分鐘。可以將魚(yú)立起來(lái)蒸，用一節(jié)大蔥撐開(kāi)魚(yú)腹，使魚(yú)平穩(wěn)立住，同時(shí)，在魚(yú)身兩邊各劃一字花刀，并在每個(gè)刀縫處夾入姜片，切記，千萬(wàn)別忘了虛蒸。更多關(guān)于...
第一:蒸鱸魚(yú)的時(shí)候，無(wú)論蒸前蒸后，都不要放鹽。如果你做了，你就錯(cuò)了，低音的質(zhì)量也會(huì)變老！第二:蒸的時(shí)候記得加醬油蒸魚(yú)，這樣鱸魚(yú)吃起來(lái)更香更入味。第三:清蒸鱸魚(yú)，一定要把水燒開(kāi)，再放入鱸魚(yú)，不要放在涼水里...
之所以讓大家在處理魚(yú)的時(shí)候不要抹鹽，那是因?yàn)槿绻}抹的特別早，那么就不會(huì)特別的入味，如果我們?cè)谏襄佒胺湃胍恍}，那么蒸出來(lái)的清蒸魚(yú)就會(huì)特別的入味了。當(dāng)然清蒸魚(yú)在蒸好了以后，我們可以在魚(yú)上面淋上一些豆豉油...
2025/1/16
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