配方:雞蛋10個(gè)，白糖135克，鹽8克，塔塔粉8克，色拉油115克，水120克，生粉60克，低筋粉180克，泡打粉8克，奶香粉6克。過程:將雞蛋的蛋清黃分離，蛋清容易消泡，先做蛋黃。色拉油和水用蛋抽混合均勻，生粉，低筋粉，...
冷凍雞蛋、牛奶或水或果汁、糖粉、無味植物油(色拉油或玉米油)、低筋面粉等。從當(dāng)?shù)孛姘昊蛱詫氋徺I原材料。還有其他工具，如手動(dòng)和電動(dòng)打蛋器、橡膠刮刀、雞蛋碗、廚房電子秤、蛋糕模等。如果你想繼續(xù)走烘焙這條路，你...
【材料】雞蛋5個(gè)，低筋面粉90克，玉米油40，牛奶60克，細(xì)砂糖40克【數(shù)量】8寸圓模*1【烘烤】中層，上下火150度，60分鐘【制作】1.材料準(zhǔn)備好；2.蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆；3.蛋黃中依次加...
戚風(fēng)蛋糕的配方表:雞蛋5個(gè)、低筋面粉100克輔料:白醋幾滴、細(xì)砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克泡打粉2克、食鹽1克。烹飪技巧1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；2、蛋白打發(fā)到硬性程度；3、烤箱提前預(yù)熱好；4、...
【做法步驟】1、在碗中打入2個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分離，在裝有蛋黃的碗中加入13克細(xì)砂糖，用打蛋器把蛋黃充分的攪拌均勻，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融?..
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好后取出立即倒扣，晾涼后即可脫模；很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都會(huì)用戚風(fēng)蛋糕做底襯，所以戚風(fēng)蛋糕在甜點(diǎn)里比較基礎(chǔ)和重要。
如題，我想知道:戚風(fēng)蛋糕的配方與做法
16、倒入八寸戚風(fēng)蛋糕模具中，離桌面10厘米的高處震三下。17、入預(yù)熱好的烤箱120度80分鐘?？鞠淦鉀]摸透。18、烤好后震出熱氣，立即倒扣在晾網(wǎng)上。19、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。小貼士烤箱的脾氣自己把握，...
如題，我想知道:戚風(fēng)蛋糕怎么做?
戚風(fēng)蛋糕體的制作材料：主料：雞蛋黃150克,小麥面粉100克,雞扒?50克輔料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,蘇打粉2克,調(diào)料：白砂糖120克,色拉油50克戚風(fēng)蛋糕體的做法：1.蛋白、蛋黃分開裝盛；2.可可粉過篩備用；3....
2024/5/2
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