材料低粉127.5g雞蛋（60g左右）8個白砂糖（加入蛋白）75g白砂糖（加入蛋黃）30g玉米油（或色拉油）60g牛奶60g十寸戚風蛋糕做法：1、面粉過篩，蛋黃、蛋白分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。2、8個蛋黃加入30...
分離蛋白蛋黃，打發(fā)蛋白必須保證器皿無水無油，沒有蛋黃混入其中，要么蛋白打發(fā)不會成功，在蛋黃中加入25g白砂糖攪拌均勻。君之版戚風蛋糕的做法步驟2在蛋黃和糖攪拌均勻后加入牛奶和玉米油，繼續(xù)攪拌均勻。君之版戚風蛋糕的...
主料未知低筋面粉80克、雞蛋8個、白砂糖100克、玉米油少許輔料水果適量、淡奶油適量10寸戚風蛋糕步驟1事先準備兩個大盆，必須要無油無水的，然后把蛋清和蛋白分別裝到盆里步驟2用刮刀把雞蛋打好步驟3一次...
1、食材：低筋粉180g、較大的雞蛋8個、純牛奶120g、玉米油90g、調(diào)蛋黃的糖粉30g、打蛋白的糖粉90g。2、蛋白和蛋黃用分離器分離出來。裝蛋白的容器必須無水無油，而且蛋白中不能混有蛋黃。要不，蛋白就會打不發(fā)哦。分離...
16、倒入八寸戚風蛋糕模具中，離桌面10厘米的高處震三下。17、入預(yù)熱好的烤箱120度80分鐘?？鞠淦鉀]摸透。18、烤好后震出熱氣，立即倒扣在晾網(wǎng)上。19、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。小貼士烤箱的脾氣自己把握，...
1、主料：低筋面粉140g、純牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、雞蛋8個。2、步驟：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放進這個蛋黃液中，剩余的一會打發(fā)蛋白的時候用，具體放多少克隨意就好，一共...
戚風蛋糕的配方和制作方法如下：1、準備一個大碗，并往里面加入50克清水，接著再加入25克白糖，將白糖攪拌溶化后備用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例為1：1，再次攪拌混合均勻即可。3、準備5個雞蛋...
戚風蛋糕（君之版本）的做法步驟1.30g白砂糖加到5個蛋黃里，攪拌均勻。2.把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。3.把85g的低筋面粉過塞到蛋黃混合物中，用硅膠刮刀攪拌均勻。4.蛋清打發(fā)，先打發(fā)...
一、6寸戚風蛋糕主料：雞蛋3個低筋面粉51g色拉油24g牛奶24g砂糖蛋黃用18g砂糖蛋白用36g做法步驟：1.準備材料，面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。2.用打蛋器把蛋白打到呈魚...
用料雞蛋7個(每個65克左右)紅糖45克(蛋黃)白糖75克(蛋白)棗泥160克玉米油45克牛奶90克低筋面粉120克玉米淀粉25克十寸紅棗戚風蛋糕的做法蛋黃蛋白分離蛋黃打發(fā)，顏色變淺，...
2024/4/27