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1、主要是因?yàn)榕浞奖壤粚?duì)。2、發(fā)酵的時(shí)間和溫度掌握不對(duì)，發(fā)酵的溫度和時(shí)間要分為夏、冬兩個(gè)季節(jié)。3、面粉選擇不對(duì)，做面包需要用高筋面粉。
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可以把沒有吃完的堿水面包放入保鮮袋里面，放入進(jìn)去之后扎緊保鮮袋，這樣就可以有利的保存堿水面包了，還可以把沒有吃完的堿水面包放入保鮮袋里面，緊接著就可以放入冰箱里面，這樣還可以延長保質(zhì)期。
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首先接通電源，然后選擇烘烤程度并達(dá)到所選的烘烤程度后，面包會(huì)自動(dòng)彈出，再次按下取消按鈕即可停止烘烤，最后如果面包被卡住，請(qǐng)先斷開電源，再將面包取出，使用后，請(qǐng)清理碎末如需循環(huán)使用，中間需間隔30秒到60秒即可。
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燙種在面包里的比例通常都是1比52，燙種不可以超過面團(tuán)重量的25%，不然會(huì)影響面包的成型，如果再使用燙種的時(shí)候出現(xiàn)糊了發(fā)灰的情況，表示燙種已經(jīng)過期不可以再使用了。
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可以把面包沾一點(diǎn)水分，然后拿一個(gè)盤子加滿水，把表面濕潤的面包放在架子上，盛滿水的盤子放在架子底下，設(shè)定溫波爐模式，為面包先加熱一分鐘，看情況而定，還可以直接拿蒸籠直接蒸也不會(huì)變硬。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒有變色就說明螃蟹還沒有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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面包加熱為了不變硬可以把面包沾一點(diǎn)水分，然后拿一個(gè)盤子加滿水，把表面濕潤的面包放在架子上，盛滿水的盤子放在架子底下，設(shè)定溫波爐模式，為面包先加熱一分鐘，看情況而定，還可以直接拿蒸籠直接蒸也不會(huì)變硬。
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