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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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1、將柚子打開，去除果肉，留下柚子皮；2、用鹽將柚子皮黃色表皮部分搓洗干凈，再將柚子皮放在鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右；3、將浸泡好的柚子皮用清水沖洗干凈，并擰干水分；4、接著用刀將柚子皮切成條狀，整齊的鋪在烤盤中；5、最后放入烤箱烤干即可，如果沒(méi)有烤箱可以在太陽(yáng)下曬干。
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1、將柚子打開，去除果肉，留下柚子皮；2、用鹽將柚子皮黃色表皮部分搓洗干凈，再將柚子皮放在鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右；3、將浸泡好的柚子皮用清水沖洗干凈，并擰干水分；4、接著用刀將柚子皮切成條狀，整齊的鋪在烤盤中；5、最后放入烤箱烤干即可，如果沒(méi)有烤箱可以在太陽(yáng)下曬干。
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1、將柚子打開，去除果肉，留下柚子皮；2、用鹽將柚子皮黃色表皮部分搓洗干凈，再將柚子皮放在鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右；3、將浸泡好的柚子皮用清水沖洗干凈，并擰干水分；4、接著用刀將柚子皮切成條狀，整齊的鋪在烤盤中；5、最后放入烤箱烤干即可，如果沒(méi)有烤箱可以在太陽(yáng)下曬干。
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首先用熱水將香料泡約半小時(shí)花椒泡漲之后撈出瀝干，將輔料一同放入鍋里拌勻，接著牛油融化加入色拉油燒熱，把燒好的油舀到和勻的調(diào)料上面邊淋油邊攪拌，淋完后用中火熬制，在調(diào)料炒到快干時(shí)下剁好的辣椒用大火炒至沸騰時(shí)改用小火，加入白酒繼續(xù)炒制到各原料水分快干時(shí)加香料和花椒，炒5至10分鐘再下辣椒面炒勻即成。
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曬出翠綠的萵筍干應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的并且外表沒(méi)有破損的萵筍，將萵筍都清洗干凈，隨后將萵筍外皮先去掉，切成1.5厘米左右的長(zhǎng)條，加上食鹽適量后攪拌均勻，在充足的陽(yáng)光下晾曬三四個(gè)晴天，然后用方便袋裝起封口即可。
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新鮮小魚制作干魚需要把每條小魚切開，去除內(nèi)臟，然后進(jìn)行清洗并瀝干水分，之后把適量的鹽均勻涂抹在每條小魚上，過(guò)四五個(gè)小時(shí)再次涂抹，最后把小魚放置太陽(yáng)底下曬干即可。
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可以使用家用烤箱，在選擇好合適的時(shí)長(zhǎng)和溫度之后進(jìn)行烤焙，或者在自然太陽(yáng)強(qiáng)光下進(jìn)行風(fēng)干晾曬，還可以使用碳烤架進(jìn)行炭火烘烤。
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新鮮小魚制作干魚需要把每條小魚切開，去除內(nèi)臟，然后進(jìn)行清洗并瀝干水分，之后把適量的鹽均勻涂抹在每條小魚上，過(guò)四五個(gè)小時(shí)再次涂抹，最后把小魚放置太陽(yáng)底下曬干即可。
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可以使用家用烤箱，在選擇好合適的時(shí)長(zhǎng)和溫度之后進(jìn)行烤焙，或者在自然太陽(yáng)強(qiáng)光下進(jìn)行風(fēng)干晾曬，還可以使用碳烤架進(jìn)行炭火烘烤。
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要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘿卜，越沉手越好，曬蘿卜時(shí)要選擇晴朗干爽的天氣，瀝完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽(yáng)的地方開曬至成干，然后用鹽和其他配料一起揉搓蘿卜，最后封壇后加入米酒使口感更爽脆。
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